Quoi de plus réconfortant qu’un dessert délicieusement parfumé et gourmand ? Les crêpes aux agrumes accompagnées d’une sauce chocolat promettent de ravir petits et grands. Préparons ensemble cette recette simple qui marie la douceur du chocolat à la fraîcheur des agrumes.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 235 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs et incorporez progressivement le lait. Fouettez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez les zestes d’orange et de citron.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes à température ambiante.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle en l’étalant uniformément et faites cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée de chaque côté.
4. Préparation de la sauce chocolat
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajoutez le chocolat noir en morceaux et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez le cacao et la vanille liquide.
5. Assemblage et dégustation
Servez les crêpes chaudes nappées de sauce chocolat. Vous pouvez les garnir de quelques zestes d’agrumes supplémentaires pour plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bière à votre pâte à crêpes.
Café moka
Pour accompagner ce dessert gourmand, un café moka, avec sa légère amertume et son arôme subtil, sera le compagnon idéal pour relever la douceur du chocolat.
L’info en plus
Les crêpes sont un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à être agrémenté de mille et une façons. L’ajout des agrumes leur confère une touche d’originalité et de fraîcheur.
Comment présenter
Pour mettre en valeur ce dessert, disposez les crêpes pliées en quatre sur une grande assiette blanche et versez la sauce chocolat en zigzag. Ajoutez quelques fins morceaux de zeste d’orange pour une touche de couleur.
