Transformez la traditionnelle crêpe en un voyage culinaire mexicain avec notre recette de sandwich de crêpe façon fajitas.Parfait pour un déjeuner original ou un dîner savoureux, ce plat unique fusionne la douceur des crêpes avec les épices piquantes des fajitas. Découvrez comment surprendre vos papilles avec une recette simple mais audacieuse.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est un plat particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Elle contient une bonne quantité de protéines, grâce notamment au lait et aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due aux ajouts de diverses poudres.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.2 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.1 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpe
Dans un bol, mélangez la farine, le lait en poudre et les oeufs en poudre. Ajoutez progressivement 500 ml d’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile végétale. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la purée de tomate, paprika fumé, cumin et un peu de sel et poivre. Étalez cette préparation sur chaque crêpe puis ajoutez les oignons frits.
4. Assemblage
Pliez la crêpe en deux, puis encore en deux pour obtenir un triangle. Répétez l’opération pour les autres crêpes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans la pâte à crêpe.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger comme un pinot noir qui équilibrera la douceur de la crêpe et les épices des fajitas.
L’info en plus
Originaire du Mexique, la fajita était traditionnellement préparée avec des lanières de bœuf ou de poulet mariné et grillé. Le sandwich de crêpe façon fajitas revisite ce concept en remplaçant la tortilla par une crêpe souple, créant ainsi une fusion audacieuse entre la cuisine française et mexicaine.
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Comment servir
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