Les crêpes d’aubergine sont une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles, apportant une touche méditerranéenne à votre table. Faciles à préparer, elles séduiront les amateurs de légumes par leur saveur subtile et leur texture fondante. Dans cette recette, nous allons utiliser des ingrédients accessibles et des étapes simples pour vous guider pas à pas vers un plat savoureux qui ravira vos convives.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les aubergines séchées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le lait en poudre et les œufs en poudre avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Ajoutez progressivement de l’eau en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Utilisez un mixeur plongeant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Égouttez les aubergines réhydratées et coupez-les en petits dés.
Étape 5
Incorporez les aubergines à la pâte à crêpes, ajoutez l’huile d’olive et les herbes de Provence.
Étape 6
Chauffez la crêpière électrique et huilez légèrement la surface.
Étape 7
Versez une louche de pâte sur la crêpière, étalez-la uniformément et laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika doux à votre pâte à crêpes.
Accord mets et vins
Les crêpes d’aubergine se marient parfaitement avec un vin blanc sec de Provence, tel qu’un Côtes de Provence, qui accentue les saveurs méditerranéennes du plat.
Les crêpes d’aubergine sont inspirées de la cuisine méditerranéenne, célèbre pour sa richesse en saveurs et en ingrédients sains. Elles sont idéales pour un repas léger ou en tant qu’accompagnement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Collezione Crème Méditerranéenne, 2 x 130g, Aubergines 62%, Tomates Séchées, Olives, Câpres, Sans Conservateurs, Pour Pâtes et CrostiniCOMPOSITION AUTHENTIQUE : Crème méditerranéenne élaborée avec 62% d'aubergines fraîches, 12% d'huile d'olive et des ingrédients méditerranéens soigneusement sélectionnés. SAVEURS RICHES : Mélange harmonieux de tomates séchées, olives et câpres, rehaussé par les arômes d'oignons, d'origan et d'ail pour une expérience gustative authentique. QUALITÉ NATURELLE : Préparation artisanale sans conservateurs ni colorants ajoutés, préservant toute l'authenticité des ingrédients méditerranéens. POLYVALENCE CULINAIRE : Parfaite pour garnir les crostini, assaisonner les pâtes, ou accompagner les légumes grillés et fromages frais. VALEURS NUTRITIONNELLES : Contient 511 kcal pour 100g, avec 56g de matières grasses et seulement 0,5g de protéines, idéal comme condiment gourmand.14,38 € -
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Moulinex Easychef Mixeur blancPuissance de 450 W qui permet de battre à grande vitesse, idéal pour une grande variété de recettes. Deux vitesses (y compris la vitesse de "turbo") pour broyer n'importe quel ingrédient, avec un bouton de contrôle facile à utiliser Poignée ergonomique avec texture en relief Deux lames Zelkrom de haute qualité garantissent des résultats exceptionnels avec une structure robuste pour une performance durable. Les deux vitesses offrent des résultats parfaits pour tout ingrédient, y compris une vitesse « turbo » pour atteindre la puissance maximale. Facile à nettoyer : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage.31,00 €24,99 €-19%
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Huslog Crêpière Électrique 1200W, Ø29 cm, Revêtement Antiadhésif, Température Réglable, Bord Relevé, avec Spatule Bois et Répartiteur, Noir - Parfaite pour Crêpes, Pancakes, Tortillas et TacosRépartition uniforme de la chaleur – toute la surface de la plaque est chauffée simultanément, ce qui empêche les aliments de brûler et de cuire de manière inégale. Revêtement antiadhésif – permet de cuire des crêpes sans matière grasse, ce qui les rend plus légères et plus saines. Nettoyage facile – pour éliminer les résidus de pâte, il suffit d'essuyer la surface avec un chiffon humide. Chauffage rapide – grâce à sa puissance élevée de 1200 W, la poêle à crêpes atteint rapidement la température idéale pour la cuisson. Température constante et uniforme – garantit des crêpes parfaitement dorées sans brûler.18,99 € -
H.Koenig Crêpière électrique KREP29, Appareil à Crêpes Inox, Crêpes Maker, Crêpes Party, Plaque de Cuisson Antiadhésive 33 cm, Posable sur table, Thermostat réglable, Spatule Distributeur inclusPLANCHE À CRÊPES MULTI-USAGE : Avec un diamètre de 33 cm, cette planche à crêpes offre une surface généreuse pour préparer une variété de plats délicieux, des crêpes aux pancakes en passant par les omelettes. THERMOSTAT RÉGLABLE : La température est réglable jusqu'à 230 °C, offrant ainsi un contrôle précis de la cuisson pour des résultats optimaux. Le thermostat multi-positions permet d'ajuster la chaleur selon les besoins de cuisson. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF ET ACCESSOIRES INCLUS : Dotée d'un revêtement antiadhésif, cette planche à crêpes garantit une cuisson sans accrocher et un nettoyage facile. De plus, elle est livrée avec 1 grande spatule et 1 distributeur en bois. DESIGN DURABLE AVEC BANDE EN ACIER INOXYDABLE : La bande en acier inoxydable ajoute une touche d'élégance et assure la durabilité de la planche à crêpes. Avec une puissance de 1300 W, cet appareil offre des performances fiables pour des crêpes parfaitement dorées. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.59,00 €39,99 €-32%
Comment présenter
Servez les crêpes d’aubergine chaudes, accompagnées d’une salade verte et de quelques olives noires. Vous pouvez les disposer sur un plat de présentation en ardoise pour ajouter une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rominx Lot de 4 plateaux en ardoise, émaillées résistantes, 3 tailles, pour servir, combinables de manière flexible, idéaux comme cadeau, dimensions : environ 30 x 20 x 1,5 cmLot de 4 plateaux de service en ardoise naturelle pour une présentation décorative des aliments. Bords découpés et modernes, surface résistante grâce à un vernis spécial, patins de protection sur la face inférieure. 1 plaque, taille L (environ 20 x 30 cm), 1 plaque, taille M (environ 10 x 30 cm) et 2 plaques, taille S (environ 10 x 15 cm), plateaux en ardoise créatives et combinables de manière créative et variée, dimensions du kit : environ 30 x 20 x 1,5 cm Présentation : avec emballage coloré de produit Rominox. Design élégant combiné à une utilisation pratique pour un bon rapport qualité-prix Rominox. Idéaux comme cadeau d'anniversaire ou de Noël original ou pour vous-même. appropriés pour les hommes et les femmes.26,41 € -
KEILEOHO Lot de 8 Plateau rectangulaires en Ardoise Noir, Assiettes en Ardoise pour fromage, tapas, charcuterie, dessert, Assiettes de Présentation et Service, 30 x 10 cmMatériau de la jupe : ce plateau rectangulaire en ardoise est composé de roches soigneusement sélectionnées, qui sont dures dans la texture, ont une excellente durabilité et des textures et des textures uniques Aspect noir : le matériau de la roche donne au plateau en ardoise un aspect noir simple et atmosphérique, classique et à la mode, adapté à différents types de décoration de table à manger Ce que vous obtenez : vous recevrez 8 plateaux en ardoise de 30 x 10 cm, assez pour les entreprises de maison ou de restauration pour répondre à vos besoins EXCELLENTES PERFORMANCES : le plateau en ardoise de 30 x 10 cm a une excellente résistance à la chaleur et peut être utilisé directement pour contenir des aliments chauds sans déformation ni dommage et soutenir une utilisation à long terme UTILISATION DU PRODUIT : ce plateau en ardoise convient pour afficher et servir divers délices, tels que des sushis, des desserts, des plateaux de fromage, des apéritifs, etc., pour améliorer l'effet de présentation des plats. Ce n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi une décoration pour améliorer le goût de la table à manger32,48 €
