La pâte à crêpes salée est un essentiel de la cuisine française, surtout lors des soirées conviviales autour de la Chandeleur. Cette recette facile et rapide vous fera voyager en Bretagne en un tour de main. Alors, prêts pour l’aventure culinaire ?
10 minutes
2 minutes par crêpe
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre.
Étape 2
Cassez l’oeuf dans le puits et commencez à mélanger doucement avec le fouet. Ajoutez petit à petit l’eau tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure si possible, cela donnera des crêpes plus légères. Mais si vous êtes pressés, vous pouvez passer directement à l’étape suivante.
Étape 4
Faites chauffer la crêpière à feu moyen et huilez-la légèrement avec un papier absorbant.
Étape 5
Versez une louche de pâte dans la crêpière, faites la tourner pour bien répartir la pâte. Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 minute de l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter du beurre fondu dans votre pâte pour des crêpes encore plus moelleuses.
Un bon cidre breton pour accompagner vos crêpes
Très apprécié en Bretagne, le cidre brut ou doux est le compagnon idéal pour accompagner vos crêpes salées. Il apportera une touche fruitée et rafraîchissante qui contrebalancera parfaitement le goût rustique de la farine de blé noir.
L’info en plus
La tradition bretonne veut que l’on commence par manger une crêpe salée, souvent garnie de jambon, fromage et oeuf, avant de terminer par une crêpe sucrée au sucre, confiture ou chocolat. À vous de jouer !
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Comment présenter ses crêpes ?
Une fois cuites, pliez vos crêpes en quatre ou roulez-les sur elles-mêmes. Disposez-les sur une belle assiette en ardoise et servez chaud. Vous pouvez les garnir à la demande avec des ingrédients frais comme du jambon, du fromage râpé, des œufs brouillés… Le plus important est de les déguster immédiatement pour profiter de leur croustillant.
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