Recette de galette aux épices : viande ou volaille

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hacher l’oignon et l’ail finement.

Étape 2

Faire revenir l’oignon haché dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Étape 3

Ajouter l’ail écrasé et laisser cuire pendant environ 1 minute.

Étape 4

Incorporer la viande ou la volaille émincée, puis saupoudrer des épices : cumin, coriandre, gingembre, paprika, sel et poivre. Bien mélanger le tout.

Étape 5

Laisser cuire le mélange en remuant fréquemment jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Étape 6

Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol renversé.

Étape 7

Déposer une petite quantité du mélange au centre de chaque cercle de pâte.

Étape 8

Battre légèrement l’œuf et badigeonner les bords des cercles pour aider à les fermer.

Étape 9

Plier la pâte en demi-lune sur le mélange de viande et presser fermement les bords pour sceller les galettes. Utiliser une fourchette pour créer un joli motif sur le bord scellé.

Étape 10

Piquer la surface des galettes avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent trop pendant la cuisson.

Étape 11

Badigeonner le dessus des galettes avec le reste de l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée après cuisson.

Étape 12

Placer les galettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de goût, ajoutez quelques raisins secs ou des morceaux d’amandes torréfiées dans le mélange avant de farcir les galettes.

Accord Mets Vins

Pour accompagner ces délicieuses galettes aux épices, optez pour un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône pour équilibrer les saveurs épicées sans masquer leurs subtilités.