Délectez-vous et épatez vos convives avec une savoureuse galette au blanc de poulet, crème et estragon, un plat réconfortant qui associe tendreté et fines herbes. Suivez ces instructions simples pour une expérience culinaire inoubliable.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher: couper finement l’échalote et l’estragon.
Étape 2
Faire suer: dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y mettre l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Étape 3
Saisir: ajouter les blancs de poulet coupés en petits dés dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Déglaçage: verser un peu d’eau dans la poêle chaude pour récupérer les sucs de cuisson, cela ajoutera du goût à votre préparation.
Étape 5
Assaisonner: incorporer la crème fraîche, l’estragon haché, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.
Étape 6
Dorer: battre le jaune d’Å“uf avec une goutte d’eau ou de lait pour obtenir une dorure homogène.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Montage: étaler la pâte feuilletée, disposer le mélange au centre et replier les bords pour former une galette. Badigeonner la surface avec le jaune d’œuf battu.
Étape 9
Cuire au four: pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des champignons émincés à votre préparation de poulet. Veillez juste à bien les faire revenir avant pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Accord vin blanc
Pour sublimer cette galette, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur fera merveille avec la douceur de la crème et les notes aromatiques de l’estragon.
L’info en plus
L’estragon est une herbe aromatique qui s’accorde parfaitement avec le poulet. Son parfum légèrement anisé apporte une touche de sophistication à tous vos plats.
Présentation idéale
Servez cette galette sur une planche à découper rustique ou sur un plat en ardoise afin de mettre en valeur son aspect croustillant et doré. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des portions égales et servez-les immédiatement pour préserver toute leur saveur.
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