Les crêpes de pommes de terre croustillantes, connues sous le nom de latkes dans la tradition culinaire juive, sont un véritable régal pour les papilles. Simples à réaliser, elles apportent chaleur et convivialité à votre table. Leur texture externe dorée et croustillante cache un cœur fondant qui séduira vos convives. Cette recette, adaptable selon les ingrédients disponibles sur Amazon, vous fera voyager au cœur des traditions culinaires tout en restant accessible.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
656 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 30.5 g —
Lip. 58.1 g
Par portion (4 parts)
1332 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 61.8 g —
Lip. 117.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 656 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 58.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre déshydratées avec de l’eau selon les instructions du paquet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’oignon déshydraté, les œufs en poudre, la farine et le bicarbonate de soude. Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson
Mettre à chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Déposer une cuillère de pâte dans l’huile chaude et aplatir légèrement. Faire frire chaque côté jusqu’à obtenir une couleur dorée, environ 3 à 4 minutes par côté.
3. Égouttage
Placer les crêpes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un parfum unique, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre mélange pour crêpes de pommes de terre.
Vin blanc sec
Accompagnez vos crêpes de pommes de terre croustillantes d’un vin blanc sec comme un chardonnay non boisé.
L’info en plus
Les crêpes de pommes de terre sont une spécialité culinaire ashkénaze, traditionnellement consommées pendant la fête juive de Hanouka. Ces crêpes se partagent partout dans le monde et retrouvent également une place de choix dans les brunchs dominicaux.
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Comment servir
Disposez les crêpes de pommes de terre croustillantes sur un plat de présentation en bois pour accentuer l’aspect rustique de ce plat. Accompagnez-les de crème fraîche servie dans des petites coupelles en céramique blanche.
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Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger22,99 €
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6 Pièces Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette, Mat Platde Trempage en Céramique de Soja, 8,7 x 2,5cm Mini Bols à Trempette, Matériau Ronds Polyvalent Plat à Sauce pour Trempettes, Ketchup, CondimentsEnsemble pratique de 6 pièces : Cet matériau noir rond givré coupelle aperitif comprend six bols résistants de 8,7 x 2,5 cm, au design moderne et mat, qui s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle décoration de table et complètent votre service de table ! Matériau en mélamine : Le noir mini bols à sauce est fabriqué en mélamine de haute qualité, avec un design renforcé, résistant aux chocs, aux rayures et aux chutes. Grâce à leurs propriétés thermorésistantes, ils sont parfaits pour contenir des sauces et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Surface antiadhésive, facile à nettoyer : La surface lisse et antiadhésive de ce noir bols à sauce empêche l'huile, les épices ou les colorants d'adhérer. Il suffit de les essuyer avec de l'eau et du détergent, puis de les rincer pour les nettoyer et les entretenir facilement, sans résidus et de manière hygiénique ! Conception empilable : Ce noir rond sushi coupelle est rond et empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine et de garder un environnement propre, ce qui est très pratique. Le fond mat offre une adhérence supplémentaire, vous n'avez donc pas à vous soucier des fissures ou de l'usure de la glaçure. Utilisation polyvalente : Cet noir mini sauce assiette est polyvalent et convient parfaitement aux vinaigrettes, sauces, glaces, desserts, assaisonnements, hors-d'œuvre et autres accompagnements. Il est idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.10,59 €9,99 €-6% -
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