Les crêpes de pommes de terre croustillantes, connues sous le nom de latkes dans la tradition culinaire juive, sont un véritable régal pour les papilles. Simples à réaliser, elles apportent chaleur et convivialité à votre table. Leur texture externe dorée et croustillante cache un cœur fondant qui séduira vos convives. Cette recette, adaptable selon les ingrédients disponibles sur Amazon, vous fera voyager au cœur des traditions culinaires tout en restant accessible.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
656 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 30.5 g —
Lip. 58.1 g
Par portion (4 parts)
1332 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 61.8 g —
Lip. 117.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 656 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 58.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre déshydratées avec de l’eau selon les instructions du paquet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’oignon déshydraté, les œufs en poudre, la farine et le bicarbonate de soude. Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson
Mettre à chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Déposer une cuillère de pâte dans l’huile chaude et aplatir légèrement. Faire frire chaque côté jusqu’à obtenir une couleur dorée, environ 3 à 4 minutes par côté.
3. Égouttage
Placer les crêpes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un parfum unique, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre mélange pour crêpes de pommes de terre.
Vin blanc sec
Accompagnez vos crêpes de pommes de terre croustillantes d’un vin blanc sec comme un chardonnay non boisé.
L’info en plus
Les crêpes de pommes de terre sont une spécialité culinaire ashkénaze, traditionnellement consommées pendant la fête juive de Hanouka. Ces crêpes se partagent partout dans le monde et retrouvent également une place de choix dans les brunchs dominicaux.
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Comment servir
Disposez les crêpes de pommes de terre croustillantes sur un plat de présentation en bois pour accentuer l’aspect rustique de ce plat. Accompagnez-les de crème fraîche servie dans des petites coupelles en céramique blanche.
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Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 € -
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6 Pcs Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette,8,7x2,5cm Mini Bols à Trempette | Mat Platde Trempage en Céramique de Soja, Matériau Ronds Polyvalent Plat à Sauce pour Trempettes, Ketchup, CondimentsEnsemble pratique de 6 pièces : Cet matériau noir rond givré coupelle aperitif comprend six bols résistants de 8,7 x 2,5 cm, au design moderne et mat, qui s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle décoration de table et complètent votre service de table ! Matériau en mélamine : Le noir mini bols à sauce est fabriqué en mélamine de haute qualité, avec un design renforcé, résistant aux chocs, aux rayures et aux chutes. Grâce à leurs propriétés thermorésistantes, ils sont parfaits pour contenir des sauces et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Surface antiadhésive, facile à nettoyer : La surface lisse et antiadhésive de ce noir bols à sauce empêche l'huile, les épices ou les colorants d'adhérer. Il suffit de les essuyer avec de l'eau et du détergent, puis de les rincer pour les nettoyer et les entretenir facilement, sans résidus et de manière hygiénique ! Conception empilable : Ce noir rond sushi coupelle est rond et empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine et de garder un environnement propre, ce qui est très pratique. Le fond mat offre une adhérence supplémentaire, vous n'avez donc pas à vous soucier des fissures ou de l'usure de la glaçure. Utilisation polyvalente : Cet noir mini sauce assiette est polyvalent et convient parfaitement aux vinaigrettes, sauces, glaces, desserts, assaisonnements, hors-d'œuvre et autres accompagnements. Il est idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.10,99 € -
TuYines Céramique Bols de service Set de 6, Coupelles à Trempette Sauce de Soja Snacks Aperitif, Sauces💙Contenance 70ml, Diamètre : 10cm, Hauteur : 2cm. Le bol à trempette à dessert est très approprié comme assiette à collation, bol à tremper, bol à ingrédients, assiette à dessert, bol à sachet de thé, bol à collation, bol à noix, assiette à fromage, etc. Il est pratique et beau. 💙Fabriqué en porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. L'élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées.Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. 💙De délicats motifs bohèmes associés à des caractéristiques de fabrication sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Faites en sorte que les plats ordinaires aient l'air bien préparés. 💙Les bols à tremper sont parfaits pour les trempettes personnalisées, telles que les vinaigrettes pour barbecue et salade, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney, l'huile d'olive, etc. Idéal également pour servir de petits plats, des desserts, des apéritifs, des recettes de préparation, des condiments, et ainsi de suite. 💙Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et vos amis. Vous cherchez un vrai cadeau pour vos amis ou votre famille ? Ils sont un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.18,50 €
