Les crêpes de pommes de terre croustillantes, connues sous le nom de latkes dans la tradition culinaire juive, sont un véritable régal pour les papilles. Simples à réaliser, elles apportent chaleur et convivialité à votre table. Leur texture externe dorée et croustillante cache un cœur fondant qui séduira vos convives. Cette recette, adaptable selon les ingrédients disponibles sur Amazon, vous fera voyager au cœur des traditions culinaires tout en restant accessible.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
656 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 30.5 g —
Lip. 58.1 g
Par portion (4 parts)
1332 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 61.8 g —
Lip. 117.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 656 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 58.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre déshydratées avec de l’eau selon les instructions du paquet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l’oignon déshydraté, les œufs en poudre, la farine et le bicarbonate de soude. Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson
Mettre à chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Déposer une cuillère de pâte dans l’huile chaude et aplatir légèrement. Faire frire chaque côté jusqu’à obtenir une couleur dorée, environ 3 à 4 minutes par côté.
3. Égouttage
Placer les crêpes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un parfum unique, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre mélange pour crêpes de pommes de terre.
Vin blanc sec
Accompagnez vos crêpes de pommes de terre croustillantes d’un vin blanc sec comme un chardonnay non boisé.
L’info en plus
Les crêpes de pommes de terre sont une spécialité culinaire ashkénaze, traditionnellement consommées pendant la fête juive de Hanouka. Ces crêpes se partagent partout dans le monde et retrouvent également une place de choix dans les brunchs dominicaux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Disposez les crêpes de pommes de terre croustillantes sur un plat de présentation en bois pour accentuer l’aspect rustique de ce plat. Accompagnez-les de crème fraîche servie dans des petites coupelles en céramique blanche.
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BORDEAG 10 Pièces Bols À Sauce, Mini Bols À Dessert, Bol À Trempette Fleurs Coupelles À Sauce En Céramique Bol À Snack Porcelaine Pour Dessert Soja Épices Collations (5 Couleurs)Matériau de haute qualité：Le Bols À Sauce est fabriqué en céramique émaillée, robuste, inodore, non toxique et résistante à la chaleur Taille： Le Bols À Sauce en porcelaine est petit et compact, avec un diamètre de bord d'environ 7 cm et une hauteur d'environ 2,8 cm Paquet de 10：Ensemble de 10 bols à sauce au total, comprenant 5 couleurs (blanc, vert, bleu clair, vert clair, rose), 2 pièces de chaque couleur, suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens Décoration parfaite： Le Bols À Sauce est en forme de fleur de cerisier, très mignon, avec des couleurs simples et élégantes et un design exquis, ajoutant une nouvelle créativité à votre cuisine Polyvalent： Ce Bols À Sauce est parfait pour les sauces, vinaigres, plats froids, cornichons, salades, collations, épices et autres collations et apéritifs. C'est également un cadeau parfait pour les amis, la famille et les collègues22,88 € -
TuYines Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Coupelles à Tremper, Sushi, Confiture, Tapas - Pour Snack et SojaCapacité : 100 ml. Dimensions : 8,5 x 8,5 x 4 cm. Le bol à trempette pour desserts convient très bien comme plateau de grignotage, bol à trempette, bol pour ingrédients, assiette de dessert, porte-sachet de thé, bol à collation, bol à noix, plateau à fromage, etc. Il est pratique et beau. Fabriqué en porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. Cet élégant ensemble de bols à sauce est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à haute température. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle, au réfrigérateur. Les beaux motifs de style japonais avec des caractéristiques de traitement sous-glacés exquises rendent chaque bol unique. Donnez à vos plats ordinaires un aspect soigneusement préparé. Les bols à sauce sont parfaits pour les sauces individuelles telles que les sauces BBQ et salades, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou le chutney et l'huile d'olive, etc. Également idéal pour servir de petits plats, desserts, hors-d'œuvres, recettes de préparation, épices, etc. Ces bols à sauce créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos familles et amis. Vous cherchez un cadeau idéal pour vos amis ou votre famille ? Ils constituent un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.19,80 €
