30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sel et le lait. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Verser une louche de pâte et cuire jusqu’à ce que les bords se détachent. Retourner la crêpe et cuire encore 1 minute. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre et ajouter les fruits de mer. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajouter les champignons, la crème fraîche, le vin blanc, l’ail en poudre, le persil et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 5
Garnir chaque crêpe avec une portion de la préparation aux fruits de mer. Replier les crêpes et les disposer sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur les crêpes avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, cette recette se décline en de nombreuses variations, chacune apportant sa touche unique.
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Comment présenter
Disposez les crêpes dans un plat de service en céramique blanche pour un contraste saisissant et servez avec des couverts en argent pour une touche d’élégance.
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