les crêpes au sarrasin, aussi appelées galettes de blé noir, sont une spécialité bretonne délicieuse et facile à réaliser chez soi. Non seulement elles apportent une touche de Bretagne à votre table, mais elles sont aussi naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix parfait pour toutes les occasions.
10 minutes
5 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin avec le sel.
Étape 2
Ajouter progressivement l’eau en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Chauffer une poêle à crêpes et y faire fondre un peu de beurre.
Étape 5
Avec une louche, verser la pâte dans la poêle chaude en l’étalant bien.
Étape 6
Laisser cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords se détachent facilement.
Étape 7
Répéter avec le reste de la pâte.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour éviter que vos crêpes ne collent à la poêle, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte et utilisez une fine couche de beurre. Vous pouvez également ajouter une pointe de miel à votre pâte pour une touche légèrement sucrée.
Boisson d’accompagnement
un cidre breton doux accompagnera parfaitement vos crêpes au sarrasin, apportant une touche pétillante et fruitée.
L’info en plus
En savoir plus sur les crêpes au sarrasin : la farine de sarrasin est traditionnellement utilisée en Bretagne pour confectionner ces galettes savoureuses. Contrairement à la farine de blé, elle est sans gluten et a un goût plus prononcé, ce qui fait tout le charme des crêpes bretonnes.
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Comment servir vos crêpes au sarrasin ?
présentez vos crêpes dans une assiette plate en ardoise pour une touche rustique. Pliez-les en triangles ou roulez-les de manière élégante. Il est toujours plaisant d’associer la tradition bretonne à une présentation soignée.
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