Crêpes Gourmandes à la Compote d'oignons

Name: Recette de crêpes à la compote d'oignons
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 grammes farine de blé; 500 millilitres lait entier; 3 unités &oelig;ufs; 50 grammes beurre; 500 grammes oignons jaunes; 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe sucre roux; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

5/5 - (8 votes)

Les crêpes à la compote d’oignons sont une alliance originale et savoureuse, parfaite pour surprendre vos convives lors d’un repas. Ce plat allie la douceur légèrement sucrée des oignons caramélisés à la texture moelleuse des crêpes. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E

Riche en glucides Source de protéines Assez sucré Modérément gras

Synthèse express

Profil : Plat relativement énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient un peu de sel, mais reste modéré.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

141 kcal

Prot. 4.4 g — Gluc. 19.2 g — Lip. 5.1 g

Par portion (4 parts)

533 kcal

Prot. 16.8 g — Gluc. 73 g — Lip. 19.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	141 kcal
Lipides
Matières grasses	5.1 g
dont acides gras saturés	2.8 g
Glucides
Glucides totaux	19.2 g
dont sucres	5 g
Autres
Protéines	4.4 g
Fibres	1 g
Sel	0.11 g

Ustensiles

poêle antiadhésive

couteau

spatule

cocotte en fonte

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites fondre 25 g de beurre et ajoutez-le à la préparation. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

2. Réaliser la compote d’oignons

Épluchez et émincez finement les oignons. Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte en fonte. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Laissez mijoter 30 minutes en remuant régulièrement.

3. Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte et répartissez bien. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Garnir les crêpes

Placez une cuillerée de compote d’oignons au centre de chaque crêpe. Repliez les bords pour former un joli pliage. Servez immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais au moment de garnir vos crêpes.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera à merveille avec la douceur des oignons.

L’info en plus

Les crêpes sont une spécialité française traditionnellement associée à la Chandeleur. L’ajout d’une compote d’oignons leur apporte une dimension salée et une touche d’originalité.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L ovale, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief

ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats

66,99 €
Sitram 710840 Cocotte 6.5 L Fonte d'acier émaillée Forme ovale,Rouge/Crème,33 x 25 x 13.5 cm

Idéal Pour Rôtir Et Mijoter Acier Emaille Haute Qualité Des Matériaux Intérieur Couleur Crème Lave-Vaisselle

59,99 €

Comment présenter

Servez vos crêpes sur une grande assiette en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur dorée des crêpes et la teinte caramélisée des oignons. Utilisez des couverts en inox pour une touche d’élégance.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm

Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.

19,94 €
Assiette Snacks Porcelaine XL DIAMÈTRE 25,5 CM

ASSIETTE SNACKS PORCELAINE XL DIAMÈTRE 25,5 CM

17,95 €