les crêpes vietnamiennes, appelées bánh xèo, sont une délicieuse spécialité de la cuisine vietnamienne. Ces crêpes croustillantes, parfumées au curcuma et garnies de crevettes, porc et pousses de soja, offrent une explosion de saveurs. Faciles à préparer, elles requièrent néanmoins quelques ingrédients spécifiques pour respecter leur authenticité. Découvrons ensemble comment réaliser ce plat emblématique, qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine de riz, le curcuma, le lait de coco, l’eau et une pincée de sel dans un grand bol. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, émincer la poitrine de porc et les oignons verts. Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes. Réserver.
Étape 3
Dans une petite casserole, préparer la sauce en mélangeant le nuoc mâm, le sucre et un peu d’eau. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et ajouter un peu de jus de citron si désiré.
Étape 4
Chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un peu d’huile. Verser une louche de pâte et l’étaler finement. Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
Étape 5
Déposer quelques morceaux de porc, des crevettes et une poignée de pousses de soja sur la crêpe. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crêpe soit bien croustillante. Replier en deux et réserver au chaud.
Étape 6
Répéter l’opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
Étape 7
Servir chaque crêpe chaude, accompagnée de feuilles de laitue, de menthe et de basilic thaï. Verser un peu de sauce sur chaque crêpe avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes bien croustillantes, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte. N’hésitez pas à ajuster l’épaisseur de la pâte selon votre préférence.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc accompagnera parfaitement les saveurs délicates et épicées des crêpes vietnamiennes.
Originaire du sud du Vietnam, le bánh xèo est traditionnellement consommé en famille ou entre amis. Chaque région du pays a sa propre variante, mais elles partagent toutes cette texture croquante et ces saveurs exotiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Les crêpes vietnamiennes se servent idéalement sur un plat en céramique, avec des bols individuels pour la sauce. Utilisez des feuilles de laitue pour envelopper chaque bouchée, ce qui permet une dégustation conviviale et ludique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 € -
MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.76,99 €