Préparer une pâte à crêpes salées est un jeu d’enfant grâce à cette recette rapide et facile. Conçue pour éclairer vos déjeuners ou dîners de famille, elle vous convaincra par sa simplicité et son goût authentique. Pour réussir ce classique de la cuisine française, suivez nos conseils étape par étape et découvrez comment agrémenter vos crêpes d’une multitude de garnitures délicieuses.
10 minutes
3 minutes par crêpe
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Il offre une quantité notable de protéines.
Sel : Assez salé en raison du sel ajouté et du lait.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
431 kcal
Prot. 19.7 g —
Gluc. 40.4 g —
Lip. 22.1 g
Par portion (4 parts)
1004 kcal
Prot. 46 g —
Gluc. 94.1 g —
Lip. 51.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 431 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.4 g |
| dont sucres | 21.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait en poudre et l’huile. Incorporez ensuite le mélange liquide au mélange sec petit à petit, en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte à crêpes une trentaine de minutes si possible, pour permettre aux ingrédients de se mélanger parfaitement et d’obtenir des crêpes moelleuses.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle spéciale crêpes légèrement huilée. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour bien repartir la pâte. Cuisez chaque crêpe environ 1,5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une petite pincée d’herbes de Provence à la pâte pour une touche provençale.
Accords mets et vins
Une crêpe au sarrasin s’accorde à merveille avec un cidre brut breton pour un mariage de saveurs traditionnel et rafraîchissant.
L’info en plus
La pâte à crêpes salées, appelée aussi galette en Bretagne, est un plat traditionnel apprécié pour son adaptabilité à toutes sortes de garnitures : jambon, fromage, œuf au plat, ou légumes grillés, pour ne citer qu’eux.
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Comment servir
Disposez vos crêpes salées sur une grande assiette en ardoise pour un effet rustique et chaleureux. Accompagnez-les de couverts en bois pour une touche naturelle et écologique.
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