Délicieuses mini-crêpes au saumon et fenouil

Name: Mini-crêpes au saumon fumé, fenouil et yogourt au cumin : recette gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine de blé; 300 millilitres lait; 2 œufs; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 200 grammes saumon fumé; 1 fenouil; 200 grammes yogourt nature; 1 cuillère à café cumin; sel; poivre; quelques brins aneth frais

4.8/5 - (6 votes)

La mini-crêpe au saumon fumé, fenouil et yogourt au cumin est une revisite gourmande de la traditionnelle crêpe qui allie la finesse du saumon fumé à la fraîcheur du fenouil, le tout sublimé par un yogourt parfumé au cumin. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, est parfait pour impressionner vos convives lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée raffinée.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la farine et une pincée de sel. Ajouter les œufs et incorporer progressivement le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Verser une petite louche de pâte à crêpe et cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 3

Laver et émincer finement le fenouil à l’aide d’un zesteur. Réserver.

Étape 4

Dans un bol, mélanger le yogourt avec le cumin, une pincée de sel et de poivre. Ajouter le fenouil émincé et bien mélanger.

Étape 5

Découper le saumon fumé en fines lanières.

Étape 6

Sur chaque mini-crêpe, étaler une cuillère de mélange yogourt au fenouil, disposer quelques lanières de saumon fumé et décorer avec un brin d’aneth frais.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à votre mélange de yogourt au cumin pour apporter une note acidulée.

Vin blanc sec

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec le saumon fumé et le cumin.

Originaire de Bretagne, la crêpe a su conquérir le monde entier avec ses multiples déclinaisons. Cette version mini et salée est une fusion de saveurs délicates, idéale pour les gourmets.

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Comment présenter

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