La mini-crêpe au saumon fumé, fenouil et yogourt au cumin est une revisite gourmande de la traditionnelle crêpe qui allie la finesse du saumon fumé à la fraîcheur du fenouil, le tout sublimé par un yogourt parfumé au cumin. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, est parfait pour impressionner vos convives lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée raffinée.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine et une pincée de sel. Ajouter les œufs et incorporer progressivement le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Verser une petite louche de pâte à crêpe et cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Laver et émincer finement le fenouil à l’aide d’un zesteur. Réserver.
Étape 4
Dans un bol, mélanger le yogourt avec le cumin, une pincée de sel et de poivre. Ajouter le fenouil émincé et bien mélanger.
Étape 5
Découper le saumon fumé en fines lanières.
Étape 6
Sur chaque mini-crêpe, étaler une cuillère de mélange yogourt au fenouil, disposer quelques lanières de saumon fumé et décorer avec un brin d’aneth frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à votre mélange de yogourt au cumin pour apporter une note acidulée.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec le saumon fumé et le cumin.
Originaire de Bretagne, la crêpe a su conquérir le monde entier avec ses multiples déclinaisons. Cette version mini et salée est une fusion de saveurs délicates, idéale pour les gourmets.
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Comment présenter
Servez ces mini-crêpes sur un plateau de présentation en ardoise pour une touche moderne et élégante. Vous pouvez également les disposer dans des assiettes à tapas pour un effet convivial.
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