Masala Dosa Vegan : crêpes Indiennes Épicées, patate Douce et Chutney de Mangue

Masala Dosa Vegan : crêpes Indiennes Épicées, patate Douce et Chutney de Mangue

4.9/5 - (9 votes)
Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Le masala dosa vegan est une délicieuse crêpe indienne épicée farcie d’une purée de patate douce et accompagnée d’un chutney de mangue savoureux. Si vous souhaitez voyager gustativement en Inde tout en restant sur le chemin du végétalisme, ce plat est fait pour vous. Suivez cette recette simple et apportez une touche d’exotisme à votre table.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Assez salé Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Ce plat offre un bon équilibre nutritionnel, riche en fibres et relativement faible en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines, idéal pour un repas équilibré.
Sel : La teneur en sel est correcte mais doit être surveillée dans le cadre d'un régime faible en sodium.

Ce plat convient pour un repas du quotidien tout en variant avec d'autres sources de protéines.

Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 14.3 g — Gluc. 85.5 g — Lip. 3.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 137 kcal
Lipides
Matières grasses 1.2 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 27.1 g
dont sucres 10.1 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à dosa

Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec le cumin moulu, le curcuma et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes.

2. Préparation de la farce

Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et écrasez-les en purée. Assaisonnez avec le mélange masala au goût.

3. Cuisson des dosas

Chauffez doucement une poêle à crêpes. Versez une louche de pâte en étalant finement pour former une crêpe. Faites cuire chaque dosa pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

4. Assemblage final

Placez une portion de purée de patate douce au centre de chaque dosa. Roulez ou pliez les dosas et servez-les chauds avec le chutney de mangue.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pointe de piment rouge moulu à la purée de patate douce.

Servir avec un lassi à la mangue.

Le douceur et la fraîcheur d’un lassi à la mangue se marient parfaitement avec les épices du dosa.

L’info en plus

Le masala dosa est originaire du sud de l’Inde et est l’un des plats incontournables de la cuisine indienne. Traditionnellement, il est servi au petit-déjeuner mais peut tout à fait être dégusté à tout moment de la journée.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • PATAK'S Chutney à la mangue, sec - 340 g
    Notre chutney de mangue épicé est un délicieux mélange de mangues juteuses avec du piment, du cumin et de la coriandre. Parfait avec des pappadums, en accompagnement de curry ou avec des sandwichs et du fromage Niveau de chaleur : Épicé. Produit de l'inde Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure
    4,29 €
  • Chutney à la mangue, sec - 340 g (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Notre chutney de mangue épicé est un délicieux mélange de mangues juteuses avec du piment, du cumin et de la coriandre. Parfait avec des pappadums, en accompagnement de curry ou avec des sandwichs et du fromage Niveau de chaleur : Épicé. Produit de l'inde Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure
    8,58 €
  • DUCROS - Garam Masala 40 g
    Emballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france
    3,47 €
  • Alpi Nature Garam Masala en Poudre 250g, Assaisonnement Poulet Tikka Masala, Épices Indiennes
    Le garam masala est un mélange d'épices indien parfumé à base de coriandre, de cumin, d'ail, de paprika, de gingembre, de piment et de menthe poivrée, couramment utilisé dans la cuisine indienne et sud-asiatique. Utilisation multiple: Le mélange de garam masala ajoute de la chaleur et de la profondeur de saveur aux currys, soupes, ragoûts, plats de lentilles et tikka masala. Il est idéal pour mariner les viandes et assaisonner le riz et les galettes. Goût authentique: Notre mélange d'épices garam masala, composé d'épices délicatement séchées et moulues, est naturellement végétalien et sans gluten, sans additifs, sans conservateurs et sans arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc
    450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml
    19,99 €
    18,99 €
    -5%
  • BESROY Mixeur Plongeant 5 en 1, 1100W, Vitesse Progressive, Lames Inox & Protection Anti-rayures, Hachoir Électrique, Fouet, Mousseur à Lait, Verre Doseur, pour Soupe, Smoothie, Purée
    Mixeur Plongeant 5 en 1 Polyvalent : Un mixeur plongeant pour toutes vos préparations – hachez les oignons avec le hachoir, fouettez la crème ou préparez une mousse de lait onctueuse pour votre café avec le mousseur à lait. Son système de fixation rapide permet de changer d'accessoire en un clin d'œil et de remplacer divers appareils de cuisine. Moteur Ultra-puissant de 1100 W : Ce moteur cuivre délivre une puissance constante. Couplé à des lames en acier inoxydable robustes, il pulvérise les ingrédients durs comme la glace ou les noix en secondes. Plus efficace qu'un mixeur classique, il garantit des textures lisses et soyeuses pour vos veloutés, sauces et compotes, sans aucun grumeau. Vitesse Variable "Smart-Speed" : Le contrôle absolu au bout des doigts. Plus vous pressez, plus la rotation du pied mixeur est rapide. Cette technologie intuitive permet de démarrer en douceur pour éviter les projections, puis d'accélérer pour un mixage fin. Idéal pour une utilisation à une main, que ce soit pour des préparations chaudes ou froides. Protection Anti-Rayures en Résine : Spécialement conçu pour vos poêles coûteuses. Contrairement aux modèles en métal, notre base en résine alimentaire thermorésistante ne raye pas les revêtements antiadhésifs (Teflon/Céramique). Mixez directement dans la casserole chaude en toute sécurité. La cloche anti-éclaboussures garde votre cuisine impeccable. Ergonomique & Compatible Lave-vaisselle : La poignée Soft-Touch antidérapante assure une prise en main confortable, même avec les mains mouillées. L'entretien est un jeu d'enfant : le pied mixeur, le fouet et le bol du hachoir passent au lave-vaisselle. Une conception hygiénique pensée pour un usage quotidien intensif. Contenu & Cadeau Idéal : Le coffret complet inclut : 1x Bloc moteur, 1x Pied mixeur, 1x Fouet, 1x Mousseur à lait, 1x Hachoir et 1x Verre doseur. Présenté dans un emballage soigné, c'est le cadeau parfait pour Noël, la fête des Mères ou une crémaillère. Offrez la qualité professionnelle aux passionnés de cuisine.
    36,64 €
    34,80 €
    -5%

Comment présenter

Disposez chaque masala dosa sur une assiette de service et accompagnez-les de ramequins contenant le chutney de mangue. Pour une touche authentique, utilisez des assiettes en métal argenté typiques de la cuisine indienne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 3 Assiette Inox Camping, Assiette Inox Argentées, Vaisselle Camping Résistantes, Assiettes en Acier Inoxydable Passe au lave-vaisselle pour Restaurants Pique-niques Cuisines et Fêtes – 20 cm
    Matériau: Les assiette camping bivouac sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité : épaisses, robustes, résistantes à la déformation et à la rouille. Non toxiques et sûres, vous pouvez utiliser nos plateau inox en toute confiance. Incassables et parfaites pour un usage quotidien Légères et Portables: Vous recevrez 2 plat inox . Chaque assiette mesure 20 cm de diamètre et est légère et facile à transporter. Ces assiette inox camping sont idéales pour compléter votre équipement de camping ou votre vaisselle d’extérieur, et peuvent s’empiler facilement pour un rangement peu encombrant Design Pratique: Les camping assiette disposent de bords légèrement relevés pour éviter les débordements lorsque vous servez des plats liquides ou en sauce. Le rebord roulé lisse est sans bavure, réduisant ainsi le risque de se blesser les mains. La matière épaisse et la structure solide assurent une prise en main confortable et durable Faciles à Nettoyer: Nos assiette de camping en acier inoxydable présentent une finition brossée et une surface lisse qui se nettoie rapidement. Il suffit de les rincer à l’eau ou de les essuyer avec un chiffon doux et humide. Elles passent également au lave-vaisselle pour un usage quotidien pratique Large Utilisation: Les assiettes en acier inoxydable sont de dimensions idéales pour la cuisson. Vous pouvez utiliser ces assiettes de camping en métal pour la pizza, le barbecue, le service de la dinde, des gâteaux, des salades, des steaks, des fruits, des en-cas et bien plus encore. Parfaites pour le camping, les pique-niques, les barbecues et les fêtes
    8,99 €
  • NAMYEUT Lot de 12 support assiette decorative en métal argenté de 10,12 cm - chevalet de table - Support de plaque en métal pour photo, art, assiettes, support de cadre et table
    Robuste et durable : fabriqués en fer de haute qualité, les supports d'assiettes en métal sont robustes et durables, offrant un maintien fiable pour vos présentations. Finition argentée élégante : le revêtement argenté élégant ajoute une touche de sophistication à ces supports et les rend non seulement fonctionnels, mais aussi élégants pour tout décor. Affichage polyvalent : ce chevalet en métal est parfait pour présenter une variété d'articles, y compris des photos, des œuvres d'art, des assiettes décoratives, des livres et des cadres, à la fois à la maison et au bureau. Compact et portable : chaque chevalet mesure 10 cm, ce qui le rend compact et facile à transporter ou à ranger lorsqu'il n'est pas utilisé, idéal pour les présentoirs de table. Support stable : avec une base stable et un support incliné, ce support en fer maintient vos objets en place en toute sécurité sans basculer.
    24,17 €
  • Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blanc
    Qualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts
    17,99 €
  • Comzantor 6 Pièces Coupelle Dessert, Ramequin Air Fryer, Moule à Flan, Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Bols à Crème Brûlée en Céramique, Moules à Tarte Allant au Four pour Brulee, Blanc
    【Apportez de la joie à votre table】Ce lot de 6 magnifiques moules blanc vous permettra de réaliser des soufflés ou des puddings au caramel maison pour surprendre vos invités. Un régal pour les yeux et le palais. 【Empilable】Il a fière allure sur une table et reste bien rangé dans un placard ! Empilez les moule à flan les uns sur les autres pour créer plus d'espace dans la cuisine pour d'autres plats. 【Convient au four】Les coupelle dessert passent non seulement au four, mais également au lave-vaisselle et au micro-ondes, et peuvent même être mis au congélateur. 【Bonne taille】C'est la taille de portion idéale sans consommer trop de calories. La bonne taille offre une nutrition délicieuse pour vous et votre famille. Pour un usage quotidien, pour célébrer un festival ou comme cadeau à d'autres. 【Largement utilisé】Le moule à soufflé résistant au four est parfait pour la crème brûlée, les tapas, le ragoût d'ailerons de requin, le pâté, les trempettes et plus encore !
    18,99 €
Retour en haut