Le masala dosa vegan est une délicieuse crêpe indienne épicée farcie d’une purée de patate douce et accompagnée d’un chutney de mangue savoureux. Si vous souhaitez voyager gustativement en Inde tout en restant sur le chemin du végétalisme, ce plat est fait pour vous. Suivez cette recette simple et apportez une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat offre un bon équilibre nutritionnel, riche en fibres et relativement faible en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines, idéal pour un repas équilibré.
Sel : La teneur en sel est correcte mais doit être surveillée dans le cadre d'un régime faible en sodium.
Ce plat convient pour un repas du quotidien tout en variant avec d'autres sources de protéines.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à dosa
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches avec le cumin moulu, le curcuma et une pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes.
2. Préparation de la farce
Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et écrasez-les en purée. Assaisonnez avec le mélange masala au goût.
3. Cuisson des dosas
Chauffez doucement une poêle à crêpes. Versez une louche de pâte en étalant finement pour former une crêpe. Faites cuire chaque dosa pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Assemblage final
Placez une portion de purée de patate douce au centre de chaque dosa. Roulez ou pliez les dosas et servez-les chauds avec le chutney de mangue.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pointe de piment rouge moulu à la purée de patate douce.
Servir avec un lassi à la mangue.
Le douceur et la fraîcheur d’un lassi à la mangue se marient parfaitement avec les épices du dosa.
L’info en plus
Le masala dosa est originaire du sud de l’Inde et est l’un des plats incontournables de la cuisine indienne. Traditionnellement, il est servi au petit-déjeuner mais peut tout à fait être dégusté à tout moment de la journée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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PATAK'S Chutney à la mangue, sec - 340 gNotre chutney de mangue épicé est un délicieux mélange de mangues juteuses avec du piment, du cumin et de la coriandre. Parfait avec des pappadums, en accompagnement de curry ou avec des sandwichs et du fromage Niveau de chaleur : Épicé. Produit de l'inde Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure4,49 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez chaque masala dosa sur une assiette de service et accompagnez-les de ramequins contenant le chutney de mangue. Pour une touche authentique, utilisez des assiettes en métal argenté typiques de la cuisine indienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TOPPERFUN 6 PCS Assiettes Creuses Inox, Saladier en Acier Inoxydable Argent 18CM, Plat Alimentaire Rond pour Soupe et Salade, Deep Metal Bowl for Camping, Picnic, BBQ, Family Reunion and Party ReceptiMULTIPURPOSE KITCHEN PREP: This set of 6 stainless steel bowls serves as a functional tool for your daily food preparation needs. Use them as a saladier for mixing ingredients, a plateau for holding chopped vegetables, or a container for marinating meats. The 18cm diameter is a versatile size that fits easily in the hand, providing a practical way to organize your ingredients before cooking for a large family meeting or a themed party reception HEAT RESISTANT STEAMING: The 201 steel material is suitable for use as an assiette à vapeur, allowing you to steam small portions of fish, dumplings, or vegetables. Its durability en-sures it can handle the temperature changes of a kitchen environment without warping. This feature expands the utility of the plates beyond just serving, making them a necessary addition to your culinary equipment for healthy cooking and impressive meal presentations at home HYGIENIC FOOD STORAGE: Made from stainless steel that is healthy for food preservation, these bowls are ideal for keeping snacks, desserts, and fruits fresh. The silver surface is non-reactive to most ingredients, ensuring the original flavor of your delicacies is maintained. This addresses user concerns about Reusable Reusable Reusable Reusable Reusable Reusable chemicals, providing a safer alternative for long-term food contact and storage in the pantry or on the dining table during social festivals ELEGANT MINIMALIST DESIGN: The simplicity of the round design makes these plates a popular choice for modern home receptions. With a measurement of 6.68 x 6.68 x 1.18 inches, they offer a clean look that emphasizes the colors of your salad or soup. The unique finish provides an elegant touch to your service, ensuring that your table setting looks professional and inviting for guests during weddings, anniversaries, or casual dinners STEADY AND LONG_LASTING: These plates are crafted to be resistant and practical for regular use. Unlike ceramic dishes that chip easily, these stainless steel bowls provide a steady performance that withstands drops and bumps. This long_lasting quality makes them a cost_effective investment for your household, ensuring you have a matching set of 6 plat inox ready for any occasion, from a simple breakfast bowl to a formal reception platter22,99 €
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Mssushi Lot de 6 Mini Bols Céramique Cœur, Coupelle Cœur avec Cuillères, Pot Sauce, Petit Bol Sauce Coeur pour Sauce Soja, Ketchup, Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, Epices (Blanc)【Lot de 6 Mini Bols Céramique Cœur】 Le lot complet comprend 6 Petit Bol Sauce Cœur(8 x 7,3 x 2,4 cm) et 6 cuillères assorties en forme de cœur (12,5 x 2,6 cm) – Vous n'avez pas besoin d'acheter d'autres ustensiles. 【Lot de Pot Sauce polyvalentes】 Les pratiques Coupelle Cœur permettent de contrôler facilement les portions de sauces, trempettes, desserts et accompagnements. Conviennent pour les sushis, les snacks, les épices, les sauces, les desserts et la décoration de fête. Finis les débordements et le gaspillage. 【Résistant au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle】 La porcelaine émaillée est élégante, réutilisable et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à craindre que des substances toxiques ne se retrouvent dans vos aliments. 【Facile à nettoyer】 Fabriqués en céramique, ils sont résistants aux chocs et leur surface lisse facilite le nettoyage. Leur design en forme de cœur s'intègre harmonieusement à la décoration de votre cuisine et lui apporte une touche unique. 【Cadeau pratique et romantique pour toutes les occasions】 Jolie forme de cœur avec une surface en porcelaine raffinée. Parfait comme cadeau pour les mariages, la Saint-Valentin, les anniversaires ou les pendaisons de crémaillère. Utile, joli et très apprécié.14,99 €
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Lot de 12 petits bols à sauce en acier inoxydable de 70,9 g pour sauce soja, chutney olives – Ramequins pour sushi, apéritif, collation 6 x 3,6 cmPour une durabilité supérieure : fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces tasses à sauce de 70,9 g résistent à la rouille et à la déformation, utilisation durable pour les condiments chauds ou froids comme le ketchup et le beurre sans fuite de saveurs. Solution de service polyvalente : idéale pour une large gamme de sauces, vinaigrettes et accompagnements, y compris le ranch, la sauce soja, le chutney et les olives ; parfait pour améliorer les plateaux de sushi, les planches d'apéritif et les présentations de plats principaux. Dimensions et design optimaux : chaque ramequin en métal mesure 6 cm de diamètre et 3,6 cm de hauteur, offrant la taille parfaite pour les portions individuelles tout en disposant d'une base stable pour éviter le basculement pendant les repas occupés. Application multi-scènes : convient pour divers environnements, des cuisines à la maison et des barbecues en plein air aux restaurants commerciaux et camions de restauration ; ces bols empilables permettent d'économiser de l'espace et de simplifier la préparation des repas pour toute occasion. Entretien facile : le lot comprend 12 pots à sauce argentés réutilisables qui passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide ; une alternative économique et écologique aux gobelets en papier.13,98 €

