Les makis de crêpes au tofu, surimi et endive sont une délicieuse manière de revisiter les classiques makis asiatiques, tout en intégrant des ingrédients accessibles. Cette recette originale ravira vos invités lors de votre prochain apéritif dinatoire.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines, en partie grâce au surimi et au tofu.
Sel : Une teneur en sel relativement élevée, due à la sauce soja et au surimi.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
144 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 13.2 g —
Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
371 kcal
Prot. 23.2 g —
Gluc. 33.7 g —
Lip. 18.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 144 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine de blé et le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes et faites cuire chaque crêpe pendant 2 minutes de chaque côté. Réservez.
3. Préparer la garniture
Coupez le tofu en bâtonnets, lavez le pak choï, puis découpez en fines lamelles. Mélangez le surimi râpé avec la crème de soja.
4. Assembler les makis
Sur chaque crêpe, étalez une feuille d’algue, couvrez de la préparation surimi-crème de soja, puis disposez des lamelles de pak choï et des morceaux de tofu. Roulez la crêpe en serrant bien.
5. Couper et servir
Coupez les rouleaux obtenus en tronçons de 3 cm et servez avec une sauce soja dans un petit bol.
Mon astuce de chef
Pour des makis bien formés, humidifiez légèrement la feuille de nori avant de la placer sur la crêpe.
Accord boisson
Accompagnez ces makis de crêpes d’un thé vert léger ou d’une infusion au gingembre pour une touche rafraîchissante.
L’info en plus
Le moki est une spécialité japonaise traditionnellement réalisée à base de riz vinaigré. Dans cette variante, les crêpes remplacent le riz, apportant une texture différente et originale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pak Choï,500 gSa saveur légèrement relevée parfumera vos woks ou autres plats exotiques.
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Comment servir
Présentez ces makis sur un plat en bambou pour une touche asiatique authentique et accompagnez-les de petites coupelles contenant de la sauce soja.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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