Makis de crêpes : recette au tofu, surimi et endive

Makis de crêpes : recette au tofu, surimi et endive

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Les makis de crêpes au tofu, surimi et endive sont une délicieuse manière de revisiter les classiques makis asiatiques, tout en intégrant des ingrédients accessibles. Cette recette originale ravira vos invités lors de votre prochain apéritif dinatoire.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines, en partie grâce au surimi et au tofu.
Sel : Une teneur en sel relativement élevée, due à la sauce soja et au surimi.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
144 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 13.2 g — Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
371 kcal
Prot. 23.2 g — Gluc. 33.7 g — Lip. 18.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 144 kcal
Lipides
Matières grasses 7.2 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 13.2 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 9 g
Fibres 1.3 g
Sel 1.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine de blé et le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle à crêpes et faites cuire chaque crêpe pendant 2 minutes de chaque côté. Réservez.

3. Préparer la garniture

Coupez le tofu en bâtonnets, lavez le pak choï, puis découpez en fines lamelles. Mélangez le surimi râpé avec la crème de soja.

4. Assembler les makis

Sur chaque crêpe, étalez une feuille d’algue, couvrez de la préparation surimi-crème de soja, puis disposez des lamelles de pak choï et des morceaux de tofu. Roulez la crêpe en serrant bien.

5. Couper et servir

Coupez les rouleaux obtenus en tronçons de 3 cm et servez avec une sauce soja dans un petit bol.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour des makis bien formés, humidifiez légèrement la feuille de nori avant de la placer sur la crêpe.

Accord boisson

Accompagnez ces makis de crêpes d’un thé vert léger ou d’une infusion au gingembre pour une touche rafraîchissante.

L’info en plus

Le moki est une spécialité japonaise traditionnellement réalisée à base de riz vinaigré. Dans cette variante, les crêpes remplacent le riz, apportant une texture différente et originale.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Germisem graines Chou chinois PAK-CHOÏ
    Pak-Choï: Légume originaire d’Asie qui ressemble à la bette à carde. Ses feuilles sont délicieuses. Vous pouvez les consommer crues en salade ou cuites à la manière de l’épinard. Semer en pleine terre de juin à août en lignes distantes de 30 cm. Eclaircir en gardant un plant tous les 30 cm. Récolte de septembre à novembre. La récolte démarre en général 2 à 3 mois après le semis. Délicieux au goût Il peut être utilisé dans les salades Germination en environ 8 jours
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez ces makis sur un plat en bambou pour une touche asiatique authentique et accompagnez-les de petites coupelles contenant de la sauce soja.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Olympia - Bol de service ovale en bois - Grand, Marron, Taille : 305 (l) x 229 (L) mm, Bol alimentaire en bois, Bol de service pour réceptions, Conçu pour une utilisation avec aliments secs, L093
    ROBUSTE ET DURABLE : Conçu pour la résistance et la durabilité afin de supporter une utilisation régulière en milieu de restauration MOTIF DE BOIS UNIQUE : Chaque bol présente un attrayant motif damier en bois, rendant chaque pièce distincte NETTOYAGE À LA MAIN RECOMMANDÉ : Préserve la qualité et la finition du bois lorsqu'il est lavé à la main DEUX TAILLES DISPONIBLES : Choisissez la taille idéale pour vos besoins de présentation avec une option plus petite (L092) RÉSISTANCE AUX HAUTES TEMPÉRATURES : Supporte des températures allant jusqu'à 230 °C, idéal pour diverses applications de cuisson et de pâtisserie
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  • LAVAUX DESIGNS Lot de 2 saladiers en bois d'acacia, grands bols individuels 20x5 cm (740 ml) | Revêtement de sécurité alimentaire | Bols en bois peu profonds de type assiettes sans joints
    Grande taille : chaque bol a une capacité de 760 ml, profitez d'un repas sain pour vous-même et votre famille ou vos amis. Avec chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir assez de quantité de vos aliments préférés. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols de service à salade, bols à nouilles, bols à smoothie, bols à riz, bols pho, bols à chips et à trempette, bols à sushi en bois, bols à açai, bols à salade à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. Pas besoin d'huile : nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucune huilage. Les bols conservent leur brillance même après de nombreux lavages et donnent un aspect mat rustique, nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou table centrale. Construction sans joint : nos bols en bois n'ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d'une fine pièce de bois contrairement à d'autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et durables tout en étant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou des ustensiles cassés. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments afin que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. Parfait pour offrir : idéal pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, Thanksgiving, Noël, les anniversaires, les mariages ou les anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée. Idée de cadeau de Thanksgiving : ce beau bol multi-usages peu profond est un cadeau de Thanksgiving pour vos proches. Cadeau idéal pour les femmes ou les hommes. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.
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