Gâteau de crêpes gratiné au chèvre et lardons : recette savoureuse

Gâteau de crêpes gratiné au chèvre et lardons : recette savoureuse

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard
Découvrez cette recette originale où des couches de crêpes se mêlent harmonieusement avec le fromage de chèvre crémeux et les lardons savoureux, le tout gratiné pour une touche finale dorée et croustillante.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Attention à la teneur en sel qui est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
394 kcal
Prot. 16.7 g — Gluc. 41.8 g — Lip. 17.5 g
Par portion (4 parts)
1183 kcal
Prot. 50.1 g — Gluc. 125.8 g — Lip. 52.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 394 kcal
Lipides
Matières grasses 17.5 g
dont acides gras saturés 8.7 g
Glucides
Glucides totaux 41.8 g
dont sucres 10.2 g
Autres
Protéines 16.7 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un bol, mélange le blé en poudre avec le lait en poudre, ajoute une pincée de sel et de bicarbonate de soude. Ajoute progressivement l’eau nécessaire pour obtenir une pâte lisse. Laisse reposer 15 minutes.

2. Cuire les crêpes

Fais chauffer la poêle en céramique à feu moyen avec un peu d’huile de tournesol. Verse une louche de pâte dans la poêle chaude, étale la pâte pour former une crêpe fine. Retourne dès que les bords se décollent. Répète jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

3. Assembler le gâteau

Dans un plat allant au four, dispose une première crêpe, étale une couche de fromage de chèvre et ajoute quelques lardons. Couvre avec une deuxième crêpe et répète jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par fromage et lardons.

4. Gratiner au four

Préchauffe le four à 180°C. Enfourne le gâteau de crêpes pour environ 20 minutes. Surveille bien, le dessus doit être bien doré.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter une pointe de moutarde en poudre entre les couches de chèvre et lardons.

Accord vin

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et frais comme un Sancerre pour équilibrer la richesse du fromage.

L’info en plus

Le gâteau de crêpes est une variante savoureuse et originale de la traditionnelle crêpe bretonne, souvent servie lors des fêtes familiales en France.

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Comment servir

Servez ce gâteau de crêpes gratiné avec une salade verte bien assaisonnée. Utilisez un plat de présentation en céramique pour conserver la chaleur et rendre l’ensemble encore plus appétissant.

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