Dans le monde de la gastronomie, l’art de transformer des ingrédients simples en un plat sophistiqué est un défi que tout chef aime relever. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de gâteau de crêpes aux crevettes, crabe et avocat, une création qui séduira vos papilles et impressionnera vos convives. Ce plat, qui allie légèreté et saveur, est parfait pour les repas en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le lait et les oeufs pour obtenir une pâte à crêpes homogène.
Étape 2
Ajoutez une cuillère d’huile d’olive et une pincée de sel à votre préparation.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à crêpes et versez une petite louche de pâte pour chaque crêpe. Faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 4
Dans un blender, mixez les crevettes séchées pour obtenir une texture fine.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez la chair de crabe, la purée d’avocat, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 6
Sur une assiette de service, disposez une première crêpe. Étalez une couche du mélange de crabe et avocat, puis saupoudrez de crevettes mixées.
Étape 7
Répétez l’opération en empilant les crêpes jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Terminez par une crêpe sur le dessus et décorez avec quelques crevettes entières et un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des feuilles de coriandre ou de persil entre chaque couche de crêpe.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis accompagnera parfaitement ce gâteau de crêpes en mettant en valeur les saveurs marines du crabe et des crevettes.
Le gâteau de crêpes est une spécialité qui trouve ses origines dans la tradition culinaire bretonne. Autrefois, les crêpes étaient consommées lors de fêtes et de célébrations, et leur préparation était un moment de convivialité.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau de crêpes sur un plat de service ou une ardoise pour un effet visuel élégant. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts nettes et régulières.
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