30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau de crêpes est un plat énergétique et gourmand, idéal pour surprendre vos invités.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce aux œufs et au crabe.
Sel : Le sel est présent en quantité notable, mais cohérente avec un plat à base de fruits de mer.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en matières grasses.
Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 15.7 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
831 kcal
Prot. 27.9 g —
Gluc. 55.7 g —
Lip. 54 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, le lait, une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle à crêpes légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Préparation de la farce au crabe
Dans un bol, mélangez le crabe, la mayonnaise, le persil séché, du sel et du poivre. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive pour lier.
4. Montage du gâteau de crêpes
Superposez une crêpe, puis une couche de farce au crabe et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des crêpes. Terminez par une crêpe.
5. Finalisation et présentation
Laissez refroidir le gâteau avant de le trancher délicatement pour servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé entre chaque couche de crêpe et passez le gâteau au four 5 minutes à 180°C pour obtenir un beau gratiné.
Accord mets et vins
Accompagnez ce gâteau de crêpes au crabe d’un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis pour sublimer les saveurs marines.
L’info en plus
Ce plat revisité est inspiré des classiques de la cuisine française tout en y ajoutant des influences modernes par l’utilisation du crabe.
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Comment présenter
Présentez les parts de gâteau de crêpes sur une assiette blanche pour sublimer les couleurs et servez-les avec des couverts à poisson argentés.
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