Galette bretonne aux champignons : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le saladier, mélangez la farine de blé noir avec l’oeuf, puis incorporez petit à petit le lait mélangé à l’eau pour obtenir une pâte fluide. Salez légèrement.

Étape 2

Laissez reposer la pâte au moins 2 heures au réfrigérateur.

Étape 3

Nettoyez les champignons en les brossant doucement ou en les essuyant avec un papier absorbant, puis émincez-les finement. (Émincer: couper en tranches fines. )

Étape 4

Ciselez l’échalote et hachez l’ail après les avoir pelés. (Ciseler: couper en petits dés. )

Étape 5

Faites revenir l’échalote dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide, ajoutez les champignons et l’ail, puis faites-les sauter jusqu’à évaporation complète de leur eau.

Étape 6

Ajoutez un peu de persil haché et liez la préparation avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Assaisonnez selon vos goûts.

Étape 7

Préchauffez votre poêle antiadhésive et versez-y une louche de pâte pour former la galette. (Une louche correspond generalement à une bonne quantité pour une galette. )

Étape 8

Lorsque les bords se détachent, retournez la galette délicatement avec la spatule et étalez une couche de préparation aux champignons avant de replier les bords vers le centre.

Étape 9

Servez immédiatement tant que c’est chaud.

Mon astuce de chef

Pour rendre vos galettes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des lamelles de jambon cru ou quelques copeaux de fromage avant le pliage.

Cidre Breton doux

Pour accompagner votre galette bretonne aux champignons, quoi de mieux qu’un verre de cidre breton doux? Son caractère fruité et sa légère acidité se marient parfaitement avec le parfum des champignons.