40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette de crêpes surprises est énergétique et savoureuse.
Protéines : Les crêpes offrent un apport protéique conséquent.
Sel : La teneur en sel est modérée dans cette préparation.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 6.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans le bol d’un robot culinaire, mélangez la farine de blé, le lait en poudre, les œufs en poudre et une pincée de sel. Ajoutez 350 millilitres d’eau et 50 grammes de beurre fondu. Mixez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes pour que la farine absorbe bien les liquides.
2. Faire sauter les ingrédients
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les épinards surgelés et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez bien les épinards et lardons pour retirer l’excès d’eau.
3. Préparer les ananas
Égouttez les morceaux d’ananas en conserve et coupez-les en petits dés. Réservez.
4. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Lorsque la crêpe commence à dorer, retournez-la et laissez cuire de l’autre côté.
5. Assembler les crêpes surprises
Sur chaque crêpe, répartissez une cuillerée du mélange épinards-lardons et une poignée de dés d’ananas. Pliez la crêpe en deux ou roulez-la selon votre préférence.
6. Servir chaud
Disposez les crêpes sur des assiettes chaudes et servez immédiatement pour profiter pleinement de leur moelleux et des saveurs contrastées.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos crêpes ne collent, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y verser la pâte, et n’hésitez pas à ajouter un peu de beurre entre chaque crêpe.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, se mariera à merveille avec le côté salé des lardons et la douceur acidulée de l’ananas.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est un incontournable de la cuisine française. Traditionnellement sucrée, elle se prête aussi à des variations salées comme dans cette recette originale et audacieuse.
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Comment présenter vos crêpes surprises
Optez pour une présentation soignée en disposant les crêpes sur une grande assiette plate. Vous pouvez les accompagner d’une petite salade verte et de quelques tranches d’ananas frais pour rehausser les couleurs et les saveurs.
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