La crêpe Stroganoff est une fusion gourmande entre le traditionnel plat russe, le bœuf Stroganoff, et la délicatesse d’une crêpe française. Facile à préparer, elle ravira les papilles des petits et grands. Cette recette est idéale pour un repas convivial et réconfortant à la maison.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et les œufs. Ajoutez progressivement l’eau gazeuse tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Laissez reposer la pâte à crêpe pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir le bœuf séché jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 4
Ajoutez les champignons, le bouillon de bœuf émietté, la crème fraîche en poudre et la moutarde en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5
Faites chauffer la crêpière et versez une louche de pâte pour former une crêpe. Faites cuire chaque côté pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Garnissez chaque crêpe avec le mélange Stroganoff et roulez-les.
Étape 7
Servez chaud et dégustez.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes plus légères, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu dans la pâte à crêpe.
Accords mets vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un gamay s’accordera parfaitement avec la crêpe Stroganoff.
Originaire de Russie, le bœuf Stroganoff est traditionnellement préparé avec une sauce à base de crème aigre et de moutarde. Cette version revisitée dans une crêpe est une manière originale de le déguster.
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Comment servir ?
Servez les crêpes Stroganoff sur des assiettes blanches pour mettre en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les de couverts en inox pour une touche élégante. Si vous souhaitez une présentation conviviale, utilisez un plat de présentation en bois.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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