la recette de crêpes roulées au saumon fumé et st môret est un incontournable pour une entrée raffinée et facile à réaliser. elle combine la douceur du fromage st môret avec la saveur fumée du saumon, créant une harmonie parfaite qui ravira vos invités lors d’un dîner ou d’un apéritif. découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au saumon et aux oeufs.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée, surtout par le saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.8 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et fouettez. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte et répartissez uniformément. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Répétez l’opération pour toutes les crêpes.
3. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez le fromage st môret avec l’aneth séché, du sel et du poivre. Étalez généreusement ce mélange sur chaque crêpe.
4. Ajouter le saumon
Disposez des tranches de saumon fumé sur le fromage. Roulez chaque crêpe bien serrée et découpez en tronçons de 3 à 4 cm.
5. Présenter et servir
Disposez les tronçons de crêpes sur un plat et servez immédiatement pour qu’elles conservent leur fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les crêpes ne collent, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de verser la pâte. Si vous avez du mal à les retourner, utilisez une spatule fine.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se marie à merveille avec les crêpes au saumon fumé, accentuant les notes fraîches du plat.
L’info en plus
Ce plat tire ses origines de la cuisine française, connue pour ses délicates associations de produits frais et de saison. Le saumon fumé est souvent utilisé dans les apéritifs pour sa saveur prononcée et sa texture fondante.
Comment servir
Servez les crêpes roulées sur un plateau en ardoise pour une présentation chic et moderne. Des pics en bois ou en métal peuvent être utilisés pour que chaque convive se serve facilement.
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