Les crêpes roulées au jambon et fromage sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, elles sauront ravir petits et grands lors d’un repas convivial. C’est un plat versatile qui peut être servi en entrée ou en plat principal, et qui permet de varier les plaisirs en fonction des ingrédients disponibles.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs un à un, tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu, puis la pincée de muscade. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Chauffez votre poêle à crêpes et versez une louche de pâte. Étalez-la uniformément et faites cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Retournez la crêpe et faites dorer l’autre côté.
Étape 4
Une fois toutes les crêpes cuites, préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5
Disposez une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé sur chaque crêpe. Roulez-les et placez-les dans un plat allant au four.
Étape 6
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de moutarde à l’intérieur des crêpes avant de les rouler. Cela apportera une pointe de piquant qui s’harmonisera parfaitement avec le fromage fondu.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec ce plat, apportant fraîcheur et légèreté pour contrebalancer le crémeux du fromage.
La crêpe est un mets traditionnellement breton, mais elle est appréciée dans le monde entier. Les crêpes roulées au jambon et fromage sont une variante inspirée des crêpes salées, souvent servies en galettes de sarrasin en Bretagne.
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Comment présenter
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