La cuisine indienne est riche en saveurs et en couleurs, et les crêpes indiennes accompagnées de leur sauce sambar en sont un parfait exemple. Ce plat végétarien, apprécié pour sa simplicité et sa complexité aromatique, saura séduire vos papilles et vous transporter en Inde le temps d’un repas. Facile à réaliser, il vous permettra de découvrir de nouvelles épices et de nouvelles techniques culinaires.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, la semoule de riz, le curcuma, l’asafoetida et le sel. Ajoutez de l’eau progressivement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la sauce sambar. Rincez les lentilles corail et faites-les cuire dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Chauffez l’huile végétale dans une poêle. Ajoutez les grains de moutarde et laissez-les éclater. Ajoutez ensuite la poudre de sambar et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez les lentilles cuites à la poêle avec les épices. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir une consistance de sauce. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 5
Chauffez la crêpière, versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Cuisez chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 6
Servez les crêpes chaudes avec la sauce sambar.
Mon astuce de chef
Pour une version plus croustillante de vos crêpes indiennes, ajoutez une cuillère à soupe de semoule fine supplémentaire à votre mélange. Cela apportera une texture agréable et un goût légèrement différent à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces crêpes indiennes et sauce sambar, un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer se mariera parfaitement avec les épices du plat. Pour une option sans alcool, un thé noir épicé ou un lassi salé seront également de bons choix.
Les crêpes indiennes, ou ‘dosas’, sont originaires du sud de l’Inde et sont traditionnellement consommées au petit déjeuner. Quant au sambar, c’est une soupe de lentilles épicée, très courante dans la cuisine indienne. Ces deux éléments se complètent parfaitement, offrant un équilibre entre la douceur des crêpes et le piquant de la sauce.
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Comment servir
Présentez ces crêpes indiennes et leur sauce sambar dans une assiette ovale pour une touche d’élégance. Accompagnez-les de petits bols en cuivre pour la sauce, qui ajouteront une touche traditionnelle à votre table. Servez avec des couverts en bois pour un style authentique et chaleureux.
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NeaxgeandX Lot de 3 petits bols en cuivre de 11 cm, jauneDurable : la décoration de bol d'eau en cuivre est fabriquée en cuivre épais de haute qualité et résistant à l'usure, robuste et durable, ne rouille pas facilement. Sculptés à la main : style et couleur rétro, les bols d'eau faits à la main sont délicats et lisses, remplissez le bol avec de l'eau ou des bougies chauffe-plat flottantes pour créer une ambiance apaisante. Multi-usage : non seulement comme décoration bouddhiste, décoration parfaite pour la maison, le bureau, le yoga et la méditation. Mais peut également être utilisé comme bol pour les noix, les salades, les fruits, les bols pour animaux de compagnie, [Empilable] Avec son design empilable, ce bol peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé, et facile à nettoyer. Différentes tailles : disponible en 5 tailles différentes de diamètre : 7 cm, 8 cm, 9,3 cm, 10,2 cm, 11 cm. Taille petite et compacte, veuillez choisir la taille selon vos besoins.18,24 €
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DOWAN Assiettes Plates 35,6 cm, Lot de 2 Grand Plateau de Service en Porcelaine Blanche pour Apéritif, Collation, Dessert, Sushi, Salade, Pâtes, Poisson, Lave-vaisselle et Micro-ondesGrandes Assiettes de Service - Cette assiette ovale polyvalente, de 14 "de long sur 8" de large, offre un service impeccable pour tout, des entrées aux plats principaux, des desserts et plus encore. Idéal pour les petits déjeuners, dîners ou fêtes, fêtes de famille, dîners de fête des mères. Robuste et Saine - Assiettes plates ovales, résistantes, une sorte de premium sans plomb, incassable et plus robuste que le grès. Rend nos assiettes ovales suffisamment solides et sûres pour être mises au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Vous offrir un maximum de polyvalence et de confort. Conception sans Déversement - La grande assiette blanche forme un espace approprié qui peut bien contenir des aliments épais ou juteux et vous ne vous inquiétez plus de renverser lorsque vous les déplacez. La conception ergonomique avec des bords incurvés rend la tenue des panneaux plus facile et plus sûre. Facile à Nettoyer et à Ranger - Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, cette assiette ovale blanche est facile à nettoyer à l'eau tiède. Ils sont également faciles à empiler dans le placard et permettent donc d'économiser beaucoup d'espace. Style Simple - Plat allant au four, uniformément émaillé par un traitement professionnel, les plats sont d'un blanc éclatant, élégant et moderne pour décorer n'importe quelle vaisselle.39,99 € -
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