Les crêpes indiennes à la farine de pois chiches, également connues sous le nom de besan chilla, sont une alternative savoureuse et nutritive aux crêpes traditionnelles. Riches en protéines et sans gluten, elles offrent une expérience culinaire unique qui ravira les papilles de toute la famille. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients et peuvent être personnalisées selon les goûts de chacun.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches, le curcuma, le piment en poudre, le cumin en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau en fouettant constamment pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile végétale.
Étape 4
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une fine crêpe.
Étape 5
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle entre chaque crêpe.
Mon astuce de chef
Pour ajouter plus de saveurs, vous pouvez incorporer des herbes séchées comme le persil ou la coriandre à la pâte.
Accords mets & vins
Un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc complétera parfaitement ces crêpes parfumées.
Les besan chilla sont originaires d’Inde, où ils sont souvent consommés au petit-déjeuner ou en collation. Leur popularité tient à leur simplicité et à leur valeur nutritive.
Comment servir
Servez les crêpes indiennes chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’un chutney à la menthe pour une touche de fraîcheur.
