les crêpes gratinées à la bolognaise sont un délice gourmand qui marie la finesse des crêpes à la générosité de la sauce bolognaise. c’est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas convivial en famille.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez la farine, les œufs, le lait, et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 2
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire chaque côté pendant 2 minutes. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une poêle, faites revenir la viande hachée à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 4
Ajoutez les oignons séchés, l’ail, l’origan, le basilic, le sel, et le poivre. Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposez une couche de crêpes, recouvrez-les de sauce bolognaise et d’une petite couche de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
Étape 6
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
Pour une variante végétarienne, remplacez la viande par des protéines de soja texturées réhydratées.
Accord mets-vins
Un vin rouge italien comme un Chianti accompagne parfaitement ce plat avec ses notes fruitées et épicées.
L’info en plus
Ce plat original est une variante savoureuse de la lasagne italienne, utilisant des crêpes à la place des pâtes traditionnelles pour un résultat tout aussi délicieux.
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Comment présenter
Présentez les crêpes gratinées dans un plat à gratin rustique en terre cuite. Servez-les directement à table pour un effet convivial et familial.
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