Les crêpes fourrées au reblochon sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat savoureux, idéal pour une soirée d’hiver, associe la légèreté des crêpes à la richesse du fromage savoyard. Son goût authentique et réconfortant saura ravir les amateurs de fromage fondant.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement les œufs battus, puis le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Étape 2
Faites chauffer une crêpière légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et étalez-la. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Dans une casserole, faites fondre le reblochon coupé en morceaux avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de muscade et poivrez.
Étape 5
Disposez une cuillère de mélange au reblochon au centre de chaque crêpe, puis pliez-les en quatre.
Étape 6
Placez les crêpes dans un plat allant au four. Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez quelques lardons fumés à votre mélange de reblochon.
Accords mets vins
Pensez à servir ces crêpes avec un vin blanc sec de Savoie comme un Apremont ou un Chignin-Bergeron pour sublimer les saveurs du reblochon.
Le reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite originaire de Savoie. Il est traditionnellement fabriqué avec du lait cru de vache et se distingue par sa croûte fine et sa pâte onctueuse.
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Comment servir
Présentez les crêpes sur une assiette à fromage pour rappeler leur garniture savoyarde. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
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