30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine et une pincée de sel. Fais un puits au centre et ajoute les œufs.
Étape 2
Verse le lait petit à petit tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoute la noix de muscade.
Étape 3
Fais chauffer une poêle antiadhésive. Verse une petite louche de pâte et étale-la pour former une crêpe fine. Laisse cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Dans un bol, mélange la ricotta avec le parmesan râpé et assaisonne de sel et de poivre.
Étape 5
Étale une tranche de jambon de Parme sur chaque crêpe, ajoute une cuillère de mélange ricotta-parmesan.
Étape 6
Roulez chaque crêpe et place-les dans un plat allant au four.
Étape 7
Fais cuire 10 minutes à 180°C pour réchauffer le tout et faire fondre le fromage.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, ajoutez des herbes aromatiques comme du basilic ou de l’origan à votre mélange de ricotta.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un verre de vin blanc sec, tel qu’un pinot grigio ou un chardonnay, qui se mariera parfaitement avec la délicatesse du jambon de Parme et le crémeux de la ricotta.
L’info en plus
La ricotta est un fromage doux et onctueux typiquement italien, souvent utilisé dans les plats salés et sucrés. Quant au jambon de Parme, il s’agit d’une spécialité italienne élaborée dans la région de Parme, réputée pour sa finesse et son goût délicat.
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Comment servir
Présentez vos crêpes dans un plat de service ovale et accompagnez-les d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes en porcelaine pour un effet chic et soigné.
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