Imagine des crêpes légères et moelleuses, généreusement garnies de fruits de mer savoureux tels que des moules, des crevettes et des noix de St-Jacques. Ce plat allie finesse et gourmandise, parfait pour impressionner tes invités ou simplement te faire plaisir à la maison.
30 minutes
20 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélange la farine, les œufs et une pincée de sel.
Étape 2
Ajoute le lait progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. *Astuce*: utilise un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Laisse reposer la pâte une quinzaine de minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, fais chauffer le beurre dans une poêle et fais revenir doucement les moules, les crevettes et les noix de St-Jacques préalablement égouttées.
Étape 5
Incorpore la crème fraîche au mélange de fruits de mer et assaisonne de sel, poivre et persil.
Étape 6
Réchauffe une poêle à crêpes. Verse une louche de pâte pour chaque crêpe, en la faisant bien répartir dans la poêle. Laisse cuire jusqu’à ce que chaque crêpe soit dorée de chaque côté.
Étape 7
Garnis chaque crêpe d’une portion de préparation aux fruits de mer puis plie-la en deux ou roule-la avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, ajoute une pincée de curry dans la crème avant de mélanger avec les fruits de mer. Cela apportera une touche exotique à ta garniture.Accords mets et vins
Pour accompagner ces crêpes aux fruits de mer, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chablis se marie à merveille.
L’info en plus
Les crêpes farcies remontent souvent à la cuisine bretonne où l’on aime marier la simplicité des crêpes avec des produits de la mer, offrant ainsi un voyage culinaire au bord de l’océan.
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Comment présenter
Serre ces délicieuses crêpes sur une assiette plate blanche ou bleu marine, rappelant les couleurs de la mer. Opte pour une assiette à poissons, de préférence en céramique artisanale française, pour un clin d’œil élégant à la cuisine bretonne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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