Les crêpes farcies à l’italienne sont une véritable célébration des saveurs méditerranéennes, se combinant parfaitement pour créer un plat réconfortant et convivial. Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis, alliant simplicité et raffinement. Avec des ingrédients non périssables, ce plat peut être préparé à tout moment, vous permettant de transporter vos papilles en Italie sans quitter votre domicile.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat assez riche et énergétique en raison de sa teneur en fromage et en farine.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, majoritairement apportée par le parmesan et les œufs.
Sel : Teneur en sel relativement élevée due au parmesan et à l'ajout de sel.
À consommer avec modération, surtout si une alimentation pauvre en sel est recommandée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez la crêpière et huilez légèrement. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée de chaque côté.
3. Préparation de la sauce
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail en poudre, la tomate concassée, l’origan et le basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Montage des crêpes
Étalez une cuillère de sauce sur chaque crêpe, saupoudrez de parmesan et roulez-les.
5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les crêpes roulées dans un plat à gratin, recouvrez du reste de sauce et enfournez pour 15 minutes.
6. Présentation
Servez les crêpes bien chaudes, éventuellement avec un supplément de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce tomate.
Vin suggéré
Un chianti, avec ses notes de fruits rouges et ses tanins souples, accompagnera parfaitement ce plat aux saveurs italiennes.
L’info en plus
Dans les traditions culinaires italiennes, les crêpes, appelées ‘crespelle’, sont généralement servies lors de grandes occasions ou pour les repas dominicaux en famille.
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Comment présenter
Disposez les crêpes dans un plat à gratin en terre cuite pour un effet rustique. Servez avec des assiettes en faïence pour rappeler l’art de la table à l’italienne.
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