Les crêpes façon tartiflette sont une délicieuse fusion entre le nord et le sud de la France. Imagine une crêpe dorée, enrobant un cœur fondant de fromage reblochon, de lardons croustillants et de pommes de terre savoureuses. Une création simple mais résolument gourmande qui va réchauffer vos soirées d’hiver.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer la pâte à crêpes avec le mélange tout prêt, en ajoutant de l’eau ou du lait selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer les pommes de terre en conserve dans une poêle anti-adhésive, puis ajoutez les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporer les oignons frits déshydratés et laisser cuire quelques minutes.
Étape 3
Faire chauffer la crêpière et cuire les crêpes une à une pour obtenir de beaux disques dorés.
Étape 4
Sur chaque crêpe, disposer un morceau de reblochon, une généreuse couche de la préparation pommes de terre-lardons-oignons, et un peu de crème fraîche.
Étape 5
Plier les crêpes en quatre ou en rouleaux, selon votre préférence, et laisser réchauffer doucement pour que le fromage fonde bien à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Bien égoutter les pommes de terre au préalable permet d’éviter que votre garniture ne rende trop d’eau et n’humidifie vos crêpes.Accords mets-vins
Ces crêpes riches se marieront parfaitement avec un vin blanc de Savoie, tel qu’une Roussette de Savoie ou un Apremont, qui apportera une note acidulée et rafraîchissante.
L’info en plus
La tartiflette est un plat emblématique de la région savoyarde, traditionnellement consommé en hiver après une longue journée de ski ou de randonnée. Elle se distingue par son mélange réconfortant de fromages fondus, de lardons et de pommes de terre.
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Comment servir
Présentez vos crêpes façon tartiflette sur une grande assiette à crêpe pour un effet convivial et faites chauffer au préalable vos assiettes pour maintenir la chaleur. Utilisez une spatule pour servir proprement sans défaire la crêpe. Une assiette de service en grès apportera une touche rustique à votre présentation.
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