Crêpes épinards, champignons et noix de pétoncle : recette gourmande

Crêpes épinards, champignons et noix de pétoncle : recette gourmande

/ Idées de Garnitures, Recettes salées / Par
4.9/5 - (8 votes)
Les crêpes épinards, champignons et noix de pétoncle sont une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat allie la douceur des épinards, la saveur boisée des champignons et le goût délicat des noix de pétoncle. Parfait pour un dîner raffiné, ce plat saura impressionner vos convives tout en restant accessible à préparer.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec le lait de coco et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes.

Étape 2

Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les épinards surgelés. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et tendres.

Étape 3

Ajoutez les champignons de Paris en conserve égouttés et l’ail semoule. Salez et poivrez à votre goût.

Étape 4

Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive et faites revenir les noix de pétoncle en conserve égouttées pendant 5 minutes.

Étape 5

Chauffez la crêpière et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.

Étape 6

Garnissez chaque crêpe avec le mélange épinards-champignons et quelques noix de pétoncle avant de les plier en deux.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron sur les noix de pétoncle juste avant de servir.

Accord met-vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en apportant une belle acidité et une fraîcheur complémentaire aux saveurs iodées des pétoncles.

L’info en plus

Les crêpes de sarrasin, aussi appelées galettes, sont originaires de Bretagne, en France. Elles sont généralement salées et se prêtent à une multitude de garnitures.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Crealys 519968 Crépière Aluminium pressé CERISE Ø 28 cm - Revêtement anti-adhésif - Coloris Rouge métallisé - Poêle à crêpes tous feux dont induction
    Poêle à Crêpe / Crépière Crealys Aluminium pressé rouge métallisée Gamme CERISE Ø 28 cm H 2 cm Cette Poêle à crêpe est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à Crêpe / Crêpière en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur Revêtement anti-adhésifColoris Rouge métallisé - Avec manche thermorésistant noir - Epaisseur corps 2.5 mm
    12,99 €
  • Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction
    - Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle
    10,50 €
  • Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)
    ✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.
    16,99 €
  • Braun MultiQuick 1 Mixeur à Main MQ10.000P, Mixeur Léger avec Technologie EasyTwist, Une Vitesse, 450W, Blanc
    450W: moteur puissant, silencieux et compact pour une fiabilité garantie; des performances pour des résultats de traitement des aliments les plus rapides et les plus fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist vous permet de retirer rapidement la tige de mélange et d'attacher l'un des accessoires disponibles LÉGER: Le mixeur plongeant le plus léger de Braun vous aide à accomplir votre tâche facilement; créez des recettes simples, des smoothies et des sauces avec un minimum d'effort UNE VITESSE : conçu pour un mélange rapide et facile, le bouton de contrôle à une vitesse est parfaitement positionné pour une utilisation facile ; il suffit de cliquer et de maintenir pour mélanger LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la tige peut être lavée directement au lave-vaisselle
    24,99 €
    20,98 €
    -16%

Comment présenter

Servez les crêpes sur des assiettes plates blanches pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Utilisez une petite poêle en fonte pour garder les crêpes au chaud à table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YASHE Ensemble de 3 poêles en fonte, poêles à frire robustes et durables, antiadhésives après culottage, compatibles tous feux dont induction
    Ensemble Polyvalent de 3 Poêles : Inclut des poêles en fonte de 16 cm, 20 cm et 26 cm – pour cuire un œuf ou préparer un repas familial. Parfait pour saisir, mijoter, griller, ou cuire au four. Ultra Durable : En fonte de haute qualité, conçue pour durer des générations avec un entretien adapté. Résistante à Haute Température : Ne se déforme pas même à très haute chaleur, et garde les aliments chauds plus longtemps. Becs Verseurs Pratiques : Deux becs latéraux permettent de verser sauces et huiles sans éclaboussures. Compatibilité Totale : Utilisable sur toutes les plaques (gaz, induction, céramique, électrique), au four, ou sur le feu.
    52,99 €
  • YASHE Poêle à Frire en Fonte 20 cm, Poêle Antiadhésive Robuste, Idéale pour Œufs, Omelettes et Plus, Compatible Four
    Ultra Durable : En fonte de haute qualité, conçue pour durer des générations avec un entretien adapté. Résistante à Haute Température : Ne se déforme pas même à très haute chaleur, et garde les aliments chauds plus longtemps. Becs Verseurs Pratiques : Deux becs latéraux permettent de verser sauces et huiles sans éclaboussures. Cuisson Polyvalente : Parfaite pour la viande, les œufs, les légumes, les plats au four, ou les grillades sur feu de bois. Compatibilité Totale : Utilisable sur toutes les plaques (gaz, induction, céramique, électrique), au four, ou sur le feu.
    25,99 €
    24,69 €
    -5%
Retour en haut