Crêpes en lasagne aux épinards et saumon fumé : une recette originale

Voici une recette originale qui saura ravir vos papilles et surprendre vos convives : des crêpes en lasagne aux épinards et saumon fumé. Ce plat gourmand et raffiné marie délicieusement les saveurs de la mer avec la douceur des épinards, le tout enveloppé dans de fines crêpes. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette recette, suivez simplement nos étapes claires et précises. Une touche de créativité suffira pour transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire exceptionnelle.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, une pincée de sel, et les œufs. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 3

Dans une casserole, faites revenir les épinards surgelés jusqu’à évaporation de l’eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Étape 4

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une crêpe, recouvrez-la d’épinards, ajoutez quelques tranches de saumon fumé, puis une cuillère de crème fraîche.

Étape 5

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crêpes. Parsemez de fromage râpé.

Étape 6

Enfournez le plat pendant 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Mon astuce de chef

Pour une crêpe bien dorée et sans accrocs, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant de verser la pâte. Un petit morceau de beurre peut également être ajouté pour apporter une touche de saveur.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon accompagnera parfaitement ce plat en mettant en valeur la finesse du saumon fumé et la douceur des épinards.

Ce plat revisite la lasagne traditionnelle en remplaçant les pâtes par des crêpes, apportant ainsi une légèreté et une texture unique. Originaire de Bretagne, la crêpe s’adapte ici à une préparation salée pour un résultat surprenant et savoureux.

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Comment servir

Servez ce plat dans un plat à gratin directement sur la table, accompagné de couverts en inox. Pour une touche d’élégance, utilisez des assiettes plates en porcelaine blanche. Vous pouvez également ajouter quelques brins de ciboulette fraîche pour garnir le dessus.