Découvrez une recette traditionnelle et savoureuse de crêpes de sarrasin, idéale pour les amateurs de cuisine sans œuf. Ces crêpes, légères et goûteuses, sont parfaites pour un repas convivial. Simples et rapides à préparer avec des ingrédients disponibles en ligne, elles raviront les papilles de tous.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Une recette légère et équilibrée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 113 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.8 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, verser la farine de sarrasin et ajouter une pincée de sel. Incorporer progressivement l’eau en mélangeant énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
2. Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
3. Cuisson des crêpes
Faire chauffer une poêle antiadhésive. Verser une louche de pâte et l’étaler uniformément. Cuire chaque face pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus moelleuses, vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte.
Boisson chaude
Accompagnez vos crêpes de sarrasin d’un bon café ou d’un thé parfumé pour un moment chaleureux.
L’info en plus
Le sarrasin, aussi connu sous le nom de blé noir, est une céréale sans gluten riche en nutriments. Originaire d’Asie, il est devenu un incontournable des cuisines bretonnes. Préparer des crêpes de sarrasin est une tradition bien ancrée en Bretagne.
Comment présenter vos crêpes de sarrasin ?
Servez vos crêpes sur une grande assiette en ardoise pour une touche rustique et élégante. Vous pouvez les garnir de beurre salé ou de divers accompagnements pour les mettre en valeur.
