Crêpes de sarrasin aux champignons : recette savoureuse

Crêpes de sarrasin aux champignons : recette savoureuse

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Les crêpes de sarrasin aux champignons sont un plat traditionnel de la Bretagne, connu pour sa saveur rustique et authentique. Le sarrasin, également appelé blé noir, est apprécié pour son goût unique et ses propriétés nutritives. Cette recette est l’occasion de découvrir un plat simple à préparer chez vous, sans avoir besoin d’ingrédients frais grâce à des produits facilement disponibles en ligne.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, l’eau, les œufs en poudre et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes.

Étape 2

Réhydratez les champignons en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Étape 3

Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites revenir les champignons réhydratés avec le poivre. Ajoutez-y la crème fraîche en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Étape 4

Chauffez la crêpière et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément pour former une crêpe fine. Faites cuire chaque côté pendant environ 2 minutes.

Étape 5

Garnissez chaque crêpe de la préparation aux champignons et servez chaud.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une touche spéciale, ajoutez une pincée de muscade ou de thym séché aux champignons pour un parfum encore plus savoureux.

Vin conseillé

Accompagnez ces crêpes d’un cidre breton traditionnel ou d’un vin blanc sec comme un Muscadet.

L’info en plus

Plat typiquement breton, la galette de sarrasin a conquis bien au-delà de la Bretagne, grâce à sa polyvalence et sa capacité à sublimer des ingrédients simples.

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Comment présenter

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