Les crêpes de pommes de terre, également connues sous le nom de galettes de pommes de terre ou Reibekuchen en allemand, sont une recette délicieuse et adaptable à tous les goûts. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un déjeuner rapide ou un dîner léger en famille. Cette recette, inspirée des saveurs traditionnelles européennes, vous apportera un doux réconfort.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique à base de pommes de terre.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 66.6 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélange bien les flocons de pommes de terre, la farine, l’ail séché, l’oignon séché, le sel et le poivre. Ajoute petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une consistance pâteuse.
2. Ajout de l’oeuf en poudre
Incorpore les cuillères à soupe d’oeuf en poudre à la pâte. Mélange bien pour que l’ensemble soit homogène.
3. Cuisson
Fais chauffer la poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Dépose des petites louches de préparation dans la poêle et fais cuire chaque côté pendant environ 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Repos
Laisse reposer les crêpes quelques minutes sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus croustillantes, ajoute une cuillère de semoule fine à votre préparation.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces crêpes de pommes de terre, un vin blanc sec d’Alsace comme un Sylvaner serait idéal pour son côté frais et fruité.
L’info en plus
Les crêpes de pommes de terre sont populaires dans toute l’Europe, particulièrement en Allemagne, en France et en Pologne. Elles incarnent une cuisine rustique et conviviale, souvent servies les jours de marché ou lors de fêtes traditionnelles.
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Comment présenter
Présentez les crêpes de pommes de terre sur une grande planche en bois huilée, avec quelques feuilles de salade et une touche de crème fraîche pour le côté gourmand.
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