les crêpes de lentilles corail sont une alternative savoureuse et originale aux crêpes traditionnelles. Elles sont idéales pour les personnes souhaitant un repas sans gluten, riche en protéines et en fibres. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients et se prêtent à de nombreuses variations selon les envies.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Étape 2
Dans un bol, les recouvrir d’eau et laisser tremper pendant environ 2 heures.
Étape 3
Égoutter les lentilles et les placer dans un blender avec le reste de l’eau, le sel, le curcuma et le cumin. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.
Étape 5
Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et l’étaler pour former une crêpe fine. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la pâte. Vous pouvez aussi garnir les crêpes de légumes grillés pour un repas complet.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec ces crêpes de lentilles corail.
Les crêpes de lentilles corail sont originaires de la cuisine indienne, où elles sont connues sous le nom de ‘dosa’. Elles sont souvent servies avec des chutneys ou des currys.
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Comment servir
Disposez les crêpes de lentilles corail sur un plat de présentation en bois pour apporter une touche rustique. Accompagnez-les de petites coupelles de chutney pour une dégustation conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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