Les crêpes de courgettes et pommes de terre sont une alternative savoureuse aux crêpes traditionnelles. Faciles à préparer, elles séduisent par leur texture moelleuse et leur saveur délicate. Inspirations parfaites pour un repas familial ou un dîner entre amis, ces crêpes sont à la fois économiques et pleines de saveurs.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche en glucides.
Protéines : Source raisonnable de protéines d'origine végétale.
Sel : Teneur élevée en sel, attention pendant la consommation.
Convient pour un repas occasionnel, accompagné de légumes pour équilibrer.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 368 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.6 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.8 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 3.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, le curry, le sel, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Incorporez les oeufs en poudre et le lait en poudre en remuant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Réalisation des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la délicatement. Laissez cuire chaque crêpe 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Cuisson des crêpes
Préchauffez votre four à 150°C pour maintenir les crêpes au chaud pendant que vous terminez la cuisson de toutes les crêpes.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade à votre pâte. La muscade apporte une touche subtile de douceur épicée qui se marie bien avec le curry.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sauvignon s’accorde parfaitement avec ces crêpes, soulignant leur saveur sans l’éclipser.
L’info en plus
Ce plat, à l’origine inspiré de la cuisine française traditionnelle, revisite la classique crêpe avec des ingrédients secs faciles à conserver. L’utilisation de courgettes et pommes de terre déshydratées rend cette recette idéale pour ceux qui aiment cuisiner même sans produits frais.
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Comment servir
Servez ces crêpes chaudes garnies d’une sauce au yaourt épicée ou d’une salade verte. Pour la présentation, utilisez des assiettes plates pour mettre en valeur les crêpes avec une serviette en tissu à motifs provençaux. Ces crêpes peuvent également être servies en apéritif.