Crêpes chinoises : recette authentique et savoureuse

Crêpes chinoises : recette authentique et savoureuse

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Les crêpes chinoises, un plat authentique de la cuisine asiatique, allient simplicité et goût. Ces délices croustillants sont parfaits en entrée ou en accompagnement pour un repas convivial. Découvrez une recette facile à réaliser chez soi avec des ingrédients accessibles en ligne.

20 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et savoureux.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : Relativement riche en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 38.1 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
238 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 39.8 g — Lip. 5.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 228 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 38.1 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 1.6 g
Sel 2.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour qu’elle soit plus facile à manipuler.

3. Rouler la pâte

Sur une surface farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 mm.

4. Assaisonnement

Badigeonnez la surface de la pâte avec de l’huile, saupoudrez de poudre de cinq épices et d’oignons verts séchés.

5. Façonner les crêpes

Roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre, puis enroulez ce cylindre en spirale pour former une boule. Aplatissez doucement avec le rouleau à pâtisserie.

6. Cuisson des crêpes

Dans une poêle antiadhésive chauffée, faites cuire chaque crêpe environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. Service

Servez chaud, accompagné de sauce soja pour tremper.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une crêpe encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées à la garniture avant de rouler la pâte.

Thé vert

Le thé vert, avec sa fraîcheur et ses notes subtiles, s’accorde parfaitement avec les crêpes chinoises pour un moment de dégustation authentique.

L’info en plus

Les crêpes chinoises, également appelées cong you bing, sont une spécialité de la cuisine chinoise. Traditionnellement servies au petit-déjeuner, elles se consomment aussi en snack à tout moment de la journée.

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Comment présenter

Disposez les crêpes sur une grande assiette à partager en céramique blanche pour une esthétique épurée. Utilisez des baguettes chinoises pour rester dans le thème traditionnel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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