Les crêpes chinoises, un plat authentique de la cuisine asiatique, allient simplicité et goût. Ces délices croustillants sont parfaits en entrée ou en accompagnement pour un repas convivial. Découvrez une recette facile à réaliser chez soi avec des ingrédients accessibles en ligne.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et savoureux.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : Relativement riche en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
238 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 39.8 g —
Lip. 5.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 2.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
3. Rouler la pâte
Sur une surface farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 mm.
4. Assaisonnement
Badigeonnez la surface de la pâte avec de l’huile, saupoudrez de poudre de cinq épices et d’oignons verts séchés.
5. Façonner les crêpes
Roulez la pâte sur elle-même pour former un cylindre, puis enroulez ce cylindre en spirale pour former une boule. Aplatissez doucement avec le rouleau à pâtisserie.
6. Cuisson des crêpes
Dans une poêle antiadhésive chauffée, faites cuire chaque crêpe environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Service
Servez chaud, accompagné de sauce soja pour tremper.
Mon astuce de chef
Pour une crêpe encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées à la garniture avant de rouler la pâte.
Thé vert
Le thé vert, avec sa fraîcheur et ses notes subtiles, s’accorde parfaitement avec les crêpes chinoises pour un moment de dégustation authentique.
L’info en plus
Les crêpes chinoises, également appelées cong you bing, sont une spécialité de la cuisine chinoise. Traditionnellement servies au petit-déjeuner, elles se consomment aussi en snack à tout moment de la journée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les crêpes sur une grande assiette à partager en céramique blanche pour une esthétique épurée. Utilisez des baguettes chinoises pour rester dans le thème traditionnel.
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