Les crêpes aux tomates et saucisses représentent une fusion culinaire audacieuse entre le monde de la galette traditionnelle et des saveurs atypiques. Grâce à cette recette, vous découvrirez comment sublimer des ingrédients simples pour réaliser un plat gourmand et savoureux. Ce plat séduira les amateurs de repas conviviaux et généreux, idéal à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
235 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
815 kcal
Prot. 36.3 g —
Gluc. 80.5 g —
Lip. 45.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 235 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.2 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand récipient, mélangez la farine de blé avec la farine de pois chiche. Ajoutez les sachets d’œufs déshydratés et le lait en poudre. Progressivement, versez l’eau tout en remuant à l’aide d’un mixeur à main pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et réservez.
2. Préparation de la garniture
Coupez les saucisses en conserve en fines rondelles. Hachez finement les tomates séchées. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de tournesol et ajoutez les saucisses et les tomates hachées. Assaisonnez avec du poivre et des herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez la crêpière électrique. Versez une louche de pâte à crêpes sur la surface chaude et étalez uniformément. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés, puis retournez la crêpe pour finir la cuisson de l’autre côté.
4. Assemblage des crêpes
Déposez une portion généreuse de la garniture tomate-saucisse au centre de chaque crêpe. Repliez les bords de la crêpe pour bien enfermer la garniture et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic séchées sur la garniture avant de refermer les crêpes. Cela apportera une note parfumée et méditerranéenne à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner vos crêpes aux tomates et saucisses, un vin rouge léger, comme un Beaujolais, fera parfaitement l’affaire. Il équilibrera les saveurs des saucisses et tomates séchées tout en apportant une touche fruitée agréable.
L’info en plus
La crêpe est un emblème de la cuisine française, répandue dans le monde entier grâce à sa simplicité et sa capacité à s’adapter à tous les goûts. Ce plat doit son origine à la Bretagne, mais a été réinventé de nombreuses fois, mariant des saveurs locales et exotiques.
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Comment servir les crêpes
Servez les crêpes dans des assiettes en ardoise pour un effet de contraste avec les couleurs vives de la garniture. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour une découpe nette et élégante. Pour un service à la mode bretonne, vous pouvez également envisager de présenter les crêpes sur des galettières individuelles.
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