Crêpes aux Girolles : une Recette Végétarienne Délicieuse

Crêpes aux Girolles : une Recette Végétarienne Délicieuse

4.9/5 - (10 votes)
crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes, ces délices plats et ronds, se prêtent à une multitude de garnitures. Aujourd’hui, nous allons mettre à l’honneur un champignon forestier apprécié pour sa texture et son goût: la girolle. Suivez cette recette végétarienne où les crêpes aux girolles deviendront le clou de votre repas !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine de blé
3 Oeufs
500 millilitres de Lait
300 grammes de Girolles fraîches
2 Échalotes
100 grammes de Crème fraîche épaisse
30 grammes de Beurre
Ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Poêle antiadhésive
Saladier
Fouet
Spatule

Préparation

Étape 1

Pâte à crêpes : Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs entiers. Commencez à mélanger doucement avec le fouet en incorporant peu à peu le lait pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Garniture aux girolles : Nettoyez soigneusement vos girolles. Émincez (*coupez en fines lamelles*) les échalotes. Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir (*cuire rapidement*) les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 3

Ajoutez les girolles dans la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter (*cuire à feu doux*) quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Étape 4

Cuisson des crêpes : Faites chauffer votre poêle antiadhésive légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et étalez-la sur toute la surface en inclinant la poêle. Laissez cuire environ 1 minute par face jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour donner un coup de pep’s à votre garniture, n’hésitez pas à ajouter un peu de vin blanc sec après avoir mis vos girolles dans la poêle.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délicieuses crêpes, optez pour un vin blanc tel qu’un Chardonnay bien frais qui mettra en valeur le côté boisé des girolles.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Saviez-vous que les girolles sont aussi connues sous le nom de chanterelles ? Ce champignon est très prisé pour sa saveur légèrement fruitée et poivrée qui s’accorde parfaitement avec des préparations douces comme celle d’une crêpe.

Imprimer

Présentation du plat

Dressez vos crêpes sur des assiettes plates préalablement chauffées pour conserver leur tendreté. Garnissez-les généreusement avec la préparation aux girolles avant de les replier délicatement. Parsemez un peu de ciboulette ciselée pour apporter couleur et fraîcheur avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tapis Chauffe Plat Electrique,50-100° Plaque Chauffante Pliable Flexible | Température Réglable et Minuteur de 6 Heures,60x38 cm Tapis Chauffant, pour Buffets Fêtes Banquet, Repas de Famille
    Matériaux de haute qualité: Tapis chauffe plat electrique fabriquée en silicone de qualité alimentaire, la plaque est souple, agréable à manipuler et durable, sa surface résiste aux éclaboussures, aux projections d'huile et aux salissures, après utilisation, un simple coup de chiffon humide suffit généralement pour la nettoyer. Technologie de pointe: Grâce aux éléments chauffants répartis sur une grande surface et à la technologie de chauffage NTC, cette plaque chauffante pliable flexible en silicone assure une diffusion homogène de la chaleur, vous pouvez ainsi disposer vos assiettes et récipients librement et maintenir vos plats agréablement chauds, sans zones froides gênantes. Design distinctif: La tapis chauffe plat atteint rapidement sa température de fonctionnement, en seulement environ 10 secondes, avec 6 niveaux de température de 50 °C à 100 °C, vous pouvez adapter facilement la chaleur selon le type de plat et vos besoins, pour profiter plus longtemps de repas chauds. Expérience parfaite: Chauffe plat electrique choisissez facilement une durée de chauffe de 1, 2, 3, 4, 5 ou 6 heures, pratique pour les repas en famille, les dîners entre amis, les fêtes ou les occasions où les différents plats ne sont pas servis en même temps. Large éventail d'utilisations: Convient aux récipients en métal, céramique, verre et émail, ainsi qu'aux biberons, poêles et barquettes en aluminium, pour une meilleure transmission de la chaleur, privilégiez les récipients à fond plat, un creux de plus de 5 mm sous le récipient peut réduire l'efficacité du transfert thermique. Contenu de l'emballage: Vous recevrez tapis chauffe plat electrique, cordon d'alimentation, avec ses dimensions généreuses de 60 × 38 cm, la plaque offre suffisamment d'espace pour plusieurs assiettes ou récipients, sa conception flexible permet de l'enrouler facilement après utilisation afin de la ranger de manière peu encombrante dans un placard ou un tiroir. Remarques importantes: Le tapis chauffant peut chauffer sur ses deux faces, utilisez-le uniquement sur une surface suffisamment résistante à la chaleur pour la température et la durée d'utilisation prévues, l'acier inoxydable et le carrelage en céramique peuvent convenir selon leurs caractéristiques ; le bois massif doit également résister à la chaleur, évitez tout contact direct avec le marbre, le granit, le quartz, la pierre reconstituée et les panneaux de bois reconstitué, car l'accumulation de chaleur peut provoquer des décolorations ou des dommages, si nécessaire, utilisez une protection thermique adaptée, le tapis isolant de protection n'est pas inclus.
    32,99 €
  • Chauffe Plat Electrique 450W, Plaque Chauffante Electrique pour 8 Assiettes | Chauffe plat rapide avec film de graphene, compatible inox, verre et céramique; ce chafing dish électrique se roule à 38×13cm
    【Surface pour 8 assiettes】Ce chauffe plat électrique accueille huit assiettes sur une surface chauffante de 80 cm x 38 cm / 31,5 x 15 po. Entrées, plats et garnitures restent chauds ensemble, sans repasser au micro-ondes. Une table prête à servir pour les dîners en famille, les buffets de fête et les barbecues entre amis. 【Chauffage graphene 450W】Un film chauffant en graphene avec fil résistant réchauffe toute la surface en quelques minutes et maintient une chaleur régulière d'un bord à l'autre. Sept niveaux de 40 à 100 degres avec minuterie 1-8 h conviennent aux sauces délicates comme aux rôtis généreux. 【Compatible avec tous les plats】La plaque chauffante en silicone convient à l'inox, au verre, à l'émail, à la céramique, aux poêles et aux barquettes aluminium. Du dîner de semaine au buffet des fêtes et au barbecue en terrasse, un seul appareil suffit pour cuisine, salle à manger et jardin. 【Silicone alimentaire】Le silicone de qualité alimentaire résiste aux taches et aux éclaboussures de gras; un chiffon humide suffit pour le nettoyer. Après le repas, roulez la plaque chauffante électrique sur 38 cm x 13 cm / 15 x 5,1 po et glissez-la dans un tiroir ou dans sa housse. 【Sécurité intégrée】Minuterie 1-8 h, arrêt automatique, protection contre la surchauffe et verrouillage enfant sécurisent les longs buffets, tandis que la ventilation du dessous évacue la chaleur. Le chafing dish électrique idéal pour garder chaque plat à température de service.
    52,99 €

Défiler vers le haut