Les crêpes aux fruits de mer sont une délicieuse façon de surprendre vos convives avec une recette gourmande et raffinée, tout en restant simple à réaliser. Ce plat combine la douceur des crêpes avec des saveurs marines, créant une harmonie parfaite qui séduira tous les palais.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et les œufs. Ajoute le lait progressivement en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Fais fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis ajoute-le à la pâte à crêpes. Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, prépare la garniture en chauffant une casserole à feu moyen. Ajoute le cocktail de fruits de mer et fais-le revenir pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoute le vin blanc, la crème fraîche, le persil et l’ail en poudre dans la casserole. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5
Chauffe la poêle à crêpes et fais cuire les crêpes une par une, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Étape 6
Garnis chaque crêpe d’une portion généreuse de fruits de mer à la crème. Roule les crêpes et dispose-les sur une assiette.
Étape 7
Avant de servir, saupoudre de poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, ajoutez quelques noisettes concassées sur la garniture avant de rouler les crêpes. Cela apportera un contraste de textures très agréable.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera les saveurs marines sans les dominer.
Originaire de Bretagne, les crêpes sont un symbole de convivialité et de partage. Adaptées ici avec des fruits de mer, elles prennent une dimension plus sophistiquée tout en restant fidèles à leur origine.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez les crêpes roulées dans un plat de service rectangulaire. Ajoutez quelques brins de persil frais pour la décoration et servez avec des couverts en inox poli pour accentuer l’aspect raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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