Les crêpes aux épinards et jambon, un plat à la fois simple et raffiné, sont une excellente manière d’intégrer des légumes dans vos repas quotidiens. Facile à préparer, ce plat saura ravir les papilles des petits et des grands. Avec des ingrédients accessibles et des étapes détaillées, vous pourrez réaliser une recette savoureuse, parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et une pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte à crêpes. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faites cuire les épinards surgelés selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les bien pour enlever l’excès d’eau.
Étape 5
Hachez finement le jambon blanc.
Étape 6
Chauffez une poêle à crêpes légèrement beurrée et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 7
Dans une autre poêle, mélangez les épinards cuits, le jambon haché, et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 8
Répartissez le mélange d’épinards et jambon sur chaque crêpe et pliez-les en deux ou en quatre.
Étape 9
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, assurez-vous qu’elle est bien chaude avant de verser la pâte. Utilisez également une noisette de beurre pour graisser la poêle entre chaque crêpe.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement les crêpes aux épinards et jambon, apportant une belle fraîcheur au plat.
Les crêpes sont originaires de Bretagne, une région de l’ouest de la France connue pour ses spécialités culinaires riches et variées. Les crêpes salées, souvent appelées galettes, sont traditionnellement préparées avec de la farine de sarrasin. Cependant, cette version utilise de la farine de blé pour une texture plus douce.
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Comment présenter
Servez les crêpes dans une assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs des épinards et du jambon. Accompagnez d’une petite sauce à base de crème pour plus de gourmandise.
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