Crêpes gourmandes : endives et saumon fumé

Name: Crêpes aux endives et saumon fumé : recette savoureuse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes farine de blé; 500 millilitres lait; 3 unités oeufs; 50 grammes beurre; 200 grammes saumon fumé; 4 unités endives; 100 grammes crème fraîche; 2 cuillères à soupe jus de citron; 1 cuillère à café aneth; sel; poivre

5/5 - (7 votes)

Les crêpes aux endives et saumon fumé sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce mariage harmonieux entre la douceur des crêpes et la saveur fumée du saumon offre un plat raffiné et savoureux. Simple à réaliser, cette recette ravira vos convives en toutes occasions.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Creusez un puits au centre, ajoutez les œufs et incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte à crêpes. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez les endives. Retirez le cœur dur et coupez-les en fines lamelles.

Étape 4

Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites revenir les endives jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.

Étape 5

Chauffez la poêle à crêpes et réalisez vos crêpes en versant une louche de pâte et en la répartissant uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ deux minutes de chaque côté.

Étape 6

Garnissez chaque crêpe d’une tranche de saumon fumé et d’une cuillerée de préparation aux endives. Roulez les crêpes et servez chaud.

Mon astuce de chef

Pour une pâte à crêpes encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse, ce qui la rendra plus aérée.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement cette recette en équilibrant la richesse du saumon et des endives.

Les crêpes sont une spécialité bretonne qui s’est répandue dans toute la France. Traditionnellement sucrées, elles se déclinent aussi en version salée pour le plus grand plaisir des gourmets.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont induction

Poêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur

14,98 €
Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction

- Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle

10,50 €

Comment servir

Présentez les crêpes roulées dans une assiette blanche pour faire ressortir la couleur du saumon. Accompagnez de quelques brins d’aneth frais pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc

Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.

24,07 €
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm

Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.

19,94 €