Plongez dans l’univers des saveurs marines et végétales avec cette recette de Crêpes aux crevettes, légumes croquants et pistou. Un plat coloré et savoureux qui fera voyager vos papilles !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
personnes
250 grammes de Farine
4 Œufs
500 millilitres de Lait
50 grammes de Beurre fondu
200 grammes de Crevettes décortiquées
Huile d’olive
1 Carotte
1 Courgette
1 Poivron rouge
Basilic frais
2 gousses Ail
Pignons de pin grillés
Parmesan râpé
Sel et poivre
Ustensiles
Poêle à crêpes
‘Saladier’
‘Mixeur ou mortier’
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à crêpes : mélangez la farine et les œufs, puis incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu, une pincée de sel, puis laissez reposer la pâte environ 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez votre pistou: mixez le basilic frais avec les gousses d’ail épluchées, une pincée de sel, du parmesan râpé et des pignons de pin grillés. Ajoutez ensuite un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 3
Lavez et découpez en julienne *la carotte, la courgette et le poivron* (julienne : technique consistant à couper les légumes en fins bâtonnets). Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour qu’ils restent croquants.
Étape 4
Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes chaude. Une fois dorées de chaque côté, réservez-les au chaud.
Étape 5
Saisissez rapidement les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à faire sauter vos crêpes pour leur donner une couleur uniforme et ajouter un peu de spectacle en cuisine !
Accords Mets Vins
Pour accompagner ces délicieuses crêpes gourmandes, choisissez un vin blanc léger comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur la finesse des crevettes.
L’info en plus
Cette recette est l’alliance parfaite entre terre et mer. Le pistou apporte sa touche provençale tandis que les crevettes rappellent la brise marine. Les légumes croquants offrent quant à eux texture et fraîcheur au plat.
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Art de Table
Servez ces crêpes sur des assiettes plates accompagnées d’une petite cuillère pour déguster le pistou. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais ou des zestes de citron pour ajouter une note de couleur.
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