Les crêpes au saumon, c’est l’assurance d’un repas gourmand et convivial. Ce plat délicat et savoureux se prépare aisément à la maison et saura ravir vos convives. Découvrez comment réaliser cette recette facile qui associe la finesse du saumon à la légèreté des crêpes. Recette idéale pour une entrée raffinée ou un dîner léger.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : La recette est relativement salée principalement dû au saumon fumé.
À consommer idéalement avec des légumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. La pâte à crêpes
Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs et mélangez avec un fouet. Un puits est une dépression au centre des ingrédients secs.
2. Ajout du lait
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
4. Préparation de la garniture
Mélangez la crème fraîche avec l’aneth, le sel et le poivre. Disposez le saumon fumé sur chaque crêpe et ajoutez une cuillère du mélange crème sur le dessus.
5. Assemblage
Roulez les crêpes délicatement et disposez-les sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’originalité, vous pouvez agrémenter ces crêpes de quelques zestes de citron pour une saveur plus acidulée et rafraîchissante.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec la délicatesse du saumon fumé.
L’info en plus
Les crêpes font partie intégrante de la cuisine française. Ce plat, issu de Bretagne, se décline aujourd’hui de multiples façons, sucrées ou salées, pour répondre à tous les goûts et toutes les occasions.
Comment présenter
Servez ces crêpes sur une assiette rustique en ardoise pour un contraste visuel plaisant, accompagnées de quelques feuilles de salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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