Découvrez une recette originale et savoureuse de crêpes au saumon fumé citronné. Ce plat est simple à réaliser et ravira les amateurs de saveurs délicates. Suivez nos conseils pour préparer ces crêpes qui s’adapteront aussi bien en entrée qu’en plat principal.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 16.1 g —
Gluc. 19.3 g —
Lip. 29.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce citronnée
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, une cuillère à soupe de jus de citron, les zestes de citron, l’aneth séchée, les câpres et un peu de poivre. Réservez au frais.
2. Assemblage des crêpes
Réchauffez légèrement les crêpes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Étalez une fine couche de sauce citronnée sur chaque crêpe, disposez ensuite des morceaux de saumon fumé. Roulez chaque crêpe.
3. Présentation et service
Dressez les crêpes roulées sur une assiette, découpez-les en tronçons de 5 cm. Ajoutez quelques brins d’aneth pour la décoration et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques rondelles de concombre finement tranchées à votre garniture.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre, s’accordera parfaitement avec le saumon fumé et le citron.
L’info en plus
Le saumon fumé est une spécialité scandinave, prisée pour sa saveur délicate et sa texture fondante. Traditionnellement préparé à base de saumon sauvage, il est de plus en plus courant de le trouver avec du saumon d’élevage.
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Comment présenter
Disposez les tronçons de crêpes sur un plat de présentation ovale ou une planche en ardoise pour une touche moderne et élégante.
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