Découvrez une alliance savoureuse entre les crêpes et le saumon fumé, le tout agrémenté d’une salade croquante. Un plat parfait pour une entrée délicate ou un repas léger.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement riche et salé.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : Le plat est assez salé, principalement en raison du saumon fumé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
566 kcal
Prot. 28.7 g —
Gluc. 58.5 g —
Lip. 24.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine avec les oeufs et le lait. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe 2-3 minutes de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’aneth, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Coupez le saumon fumé en fines lanières.
4. Assemblage
Nappez chaque crêpe de préparation à la crème, ajoutez quelques lanières de saumon, puis pliez ou roulez la crêpe.
5. Préparation de la salade
Lavez et essorez la salade verte. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de citron.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par un yaourt nature.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat grâce à ses notes fruitées et minérales.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine française, où le mariage du saumon et de l’aneth est très apprécié pour sa fraîcheur.
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Comment présenter
Servez les crêpes pliées en triangle ou roulées pour une meilleure présentation. Disposez-les sur une grande assiette blanche accompagnée de quelques tranches de citron.
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