30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et au fromage.
Sel : À consommer avec modération en raison de sa haute teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 17 g —
Lip. 13.7 g
Par portion (4 parts)
795 kcal
Prot. 38.8 g —
Gluc. 56.7 g —
Lip. 45.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Formez un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
2. Préparation du saucisson et du fromage
Coupez le saucisson en fines rondelles. Râpez le gruyère si ce n’est pas déjà fait.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Versez-y une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Assemblage des crêpes
Préchauffez votre four à 180°C. Déposez quelques rondelles de saucisson et saupoudrez de gruyère râpé sur chaque crêpe. Repliez-les et disposez-les dans un plat allant au four.
5. Gratinage des crêpes
Parsemez le dessus des crêpes de fromage râpé et de quelques rondelles de saucisson, puis enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à crêpes encore plus légère, ajoutez une cuillère à soupe d’eau gazeuse et mélangez délicatement. Cela apportera une pointe d’aération fort agréable.
Accords mets et vins
Choisissez un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, pour accompagner les crêpes au saucisson gratinées. Sa vivacité et ses arômes de fruits secs s’harmoniseront parfaitement avec la richesse du plat.
L’info en plus
La crêpe, originaire de Bretagne, a conquis le monde entier par sa simplicité et sa polyvalence. En version salée, elle se décline à l’infini et permet toutes les audaces culinaires.
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Comment présenter
Disposez les crêpes gratinées sur un joli plat de présentation en porcelaine. Accompagnez-les de petites assiettes en faïence pour apporter une touche d’élégance à votre table.
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