Découvrez la recette des crêpes au roquefort, une alliance gourmande entre la traditionnelle crêpe française et l’intensité du roquefort. Facile à réaliser, ce plat saura séduire les amateurs de fromage par sa saveur prononcée et sa texture fondante. Un délice qui se prépare aisément pour le plaisir des papilles.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergique et très riche en graisses.
Protéines : La recette est riche en protéines, principalement grâce au fromage et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en partie due au roquefort.
À consommer plutôt occasionnellement à cause de la teneur élevée en graisses et sel.
Par 100 g de recette
480 kcal
Prot. 22.9 g —
Gluc. 34.6 g —
Lip. 26.7 g
Par portion (4 parts)
1369 kcal
Prot. 65.3 g —
Gluc. 98.8 g —
Lip. 76.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 480 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.7 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.6 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 22.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le lait en poudre dilué dans de l’eau, les œufs lyophilisés, une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Utilisez un robot pâtissier pour obtenir une pâte homogène.
2. Cuire les crêpes
Chauffez une crêpière électrique avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparer la garniture au roquefort
Dans une casserole, faites fondre le beurre de baratte. Ajoutez le roquefort émietté et remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
4. Assembler les crêpes
Étalez une cuillère de sauce au roquefort sur chaque crêpe. Roulez les crêpes et placez-les dans un plat allant au four. Réchauffez légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, parsemez vos crêpes au roquefort de quelques noix concassées. Cela apportera texture et saveur à votre plat.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sancerre se marie parfaitement avec le goût prononcé du roquefort.
L’info en plus
Originaire de la région de l’Aveyron, le roquefort est l’un des fromages les plus anciens et réputés de France. Sa production est strictement encadrée pour préserver sa qualité unique.
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Huslog Crêpière Électrique 30 cm, 1200 W, Plaque Antiadhésive, Noir | Crêpière PerfectFluff noir avec revêtement antiadhésif, température par bouton, spatule et répartiteur inclusQuelle taille font les crêpes et en combien de temps chauffe-t-elle ? La plaque en aluminium avec revêtement antiadhésif de 30 cm convient aux grandes crêpes ; avec 1200 W, elle chauffe en 2 minutes environ, une portion cuit en 3 minutes environ Peut-on régler la température ? Oui, le bouton rotatif permet de régler la température et le thermostat automatique régule la chaleur ; le voyant de chauffe et le voyant LED de fonctionnement indiquent si l'appareil chauffe et s'il est allumé Que contient la boîte ? Avec la crêpière, vous recevez une spatule pour retourner les crêpes et un répartiteur pour étaler la pâte sur la plaque, ainsi que le mode d'emploi, pour commencer à préparer vos crêpes dès l'ouverture du carton Est-elle sûre et la pâte attache-t-elle ? Le revêtement antiadhésif aide à décoller et retourner les crêpes, la protection contre la surchauffe protège l'appareil ; pieds antidérapants pour la stabilité, boîtier en bakélite, interrupteur on/off Quelles sont ses dimensions et la longueur du câble ? La crêpière mesure 33,5 x 30,6 x 6 cm, pèse 1,08 kg et fonctionne en 220-240 V ; son câble d'alimentation mesure 80 cm, les matériaux sont certifiés LFGB, garantie fabricant de 24 mois22,61 €
Présentation des crêpes au roquefort
Servez vos crêpes dans un plat à gratin chauffé à basse température. Accompagnez-les de quelques feuilles de salade pour apporter une touche de fraîcheur.
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